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製菓理論スクール
ア/トリエ・ミニョン
村雲久美子 です
≪体験レッスン≫ 定員3名・超少人数
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１１月２３日
”本場フランスの絶品サブレ２種”
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https://resast.jp/events/490630
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ちゃんと”フランス菓子”サブレ♡11月体験レッスン
お家で焼ける！！
”とびきり美味しいカヌレ＆紅茶レッスン”
≪製菓理論とタルト大好き！の会≫
タルトの秘密を紹介しています。
ありがたいことに、
愛知県のコロナ感染者はそこまで多くなく
アトリエ・ミニョンの対面レッスンは
順調に行っています。
もちろん、感染対策はしていますよ
新型コロナウィルスの影響で
延期になった春のレッスンが今頃(笑)。
でも、とっても盛り上がっています。
通常のコースレッスンに加えて
今月はカヌレです。
今回はチョコレートカヌレとミルクティ。
仲の良いコース生さん達との
楽しいレッスンでした。
すでにコースを終了されている方も
何人もいらっしゃいます。
つまり、リピーターさんであります
生徒さん同士も顔なじみ。
質問もしやすく、軽口をたたきながらの
とてもとても楽しいレッスンです！
さて、リピーターとなってくださる
生徒さんに選ばれる理由は
ここから！
今回のレッスンでは、
カヌレの型の焼き比べ ⇒ 食べ比べ
使うラム酒の銘柄の香り比べ
紅茶の茶葉の形状、香り比べ、味比べ
ついでにプレーンカヌレとの
作り方や生地の焼成中の違いも確認。
上の写真は、型による違いです。
アレコレ比べまくりで
「こんな教室ないわ〜！」
「これが楽しいのよね
」と（笑）
そうなのです。
たくさん学ぶのは楽しいのです。
用意された材料を使うだけだと
素材に対しても知識も理解も深まりません。
型の素材によっても
仕上がりから焼き上がりの表情
焼け具合は違ってきます。
比べなきゃわからないレベルですが、
比べてしまったら、
はっきりわかる違い。
その美味しさ。
私の作るお菓子は、甘いものが苦手な方にも
「本当に美味しい」と良くいわれますが
その秘密は材料にも型にもあります。
もちろん作り方で、
美味しくも不味くもできますが
私がデモンストレーションで作っているので
比較がしやすいのです。
比べることで、
生徒さんは自分の好みがわかるし
素材の選び方もわかってくる。
お菓子作りの醍醐味です！
奥が深い～。
・・・って、
生徒さんもどんなにマニアックなの(笑)。
生徒さんたちは
「製菓理論からお菓子作りを理解して
習ったお菓子をきちんと作れるようになりたい」
そう思って体験レッスンを受けてくださいます。
そんな方達だから
お菓子愛がたっぷりで
マニアックなのは当たり前ですね
生徒さんにできるだけいっぱい伝えられるよう
私は勉強と試作は欠かせません。
でも、そんな勉強と試作も楽しいと思う
私も変態です
生徒さんに選ばれるには
生徒さんが求めるものをお渡しすること！
こんなもの渡せますよって、
公開していることかな、と思います。
とても大事なことです。
そして、アトリエ・ミニョンは、
実験のような楽しいレッスンがウリです
体験レッスン、募集していま～す。
≪体験レッスン≫ 定員3名・超少人数
new! 急遽追加！！ 残１名
１１月２３日 本場フランスの絶品サブレ２種
詳細、申し込みはこちら
https://resast.jp/events/490630
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ちゃんと”フランス菓子”サブレ♡11月体験レッスン
１０月２９日 フィナンシェ２種 満席御礼
お家で焼ける！！
とびきり美味しいカヌレ＆紅茶レッスン
１０月２０日 満席御礼
１０月２８日 満席御礼
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≪コースレッスン≫
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