生徒さんに聞かれても困らない！
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三つ星スイーツを作って学ぶ
製菓理論スクール
ア/トリエ・ミニョン
村雲久美子 です
≪体験レッスン≫ 定員3名・超少人数
new! 急遽追加！！
１０月２９日 フィナンシェ２種 満席！
https://resast.jp/events/486112
１０月２０日 プレーン＆ストレートティ 残１席
１０月２８日 満席御礼
申し込み＆詳細はこちら
https://resast.jp/events/479890
明日のレッスンのために
先日試作をもう一度しました。
どうしても、食感を変えたい
チョコレートカヌレ。
もっちり食感を
どうしても出したかったのです。
思い切って大幅に配合見直し。
そして新しい型を買ったので
その試し焼きも兼ねました。
この新しい型は、
じわじわ値上がりしていて
銅の型と値段は変わらなくなっています・・・。
生徒さんにはお勧めしづらいのですが
でも、連結してるのは、楽です。
連結型の安いタイプは、
１２個付で天板が大きいし
生徒さんには、シリコン加工の
お手頃な型を勧めています。
連結ミニ型作ってくれないから。
さて、焼けたカヌレはこちらです。
右下のが、手ごろな型のもの。
フォルムが可愛らしいです。
近づくとよくわかります。
そして断面。
左側がお値打ちな型の方ですが
焼け具合が違うのは
型の材質のせいだけではありません。
この理由については、また書きますね。
で！！！
今日のレッスンでいらっしゃった生徒さんに
このチョコカヌレを試食としてお出ししました。
普段プレーンしか食べられないとのことですが
「これは、美味しい
チョコも習いたい！ってなりますよね〜」
レシピ改良した甲斐がありました
そして、チョコもお申し込みをいただきました。
レッスン時に試食をお出しするのは
とてもいいことだと思います。
それが試作のお菓子だとしても。
試作の時点のお菓子だとしても、
生徒さんは
「これがもっと美味しくなるんだ！」
と期待します。
しかも、意見も聞けたりします。
それに、美味しいお菓子を食べちゃったら
「これも作りたい！！」って思うのです。
だって、レッスンメニューとして
きちんと家でも作れるように
私はレシピを作っています！
生徒さんみんなが、
同じお菓子を試食できるとは限りませんが
それもまた楽しいのです
レッスンで学べるであろう物を
試食で体験していただく
これは、生徒さんにとっても嬉しいし
結果的に集客につながります。
喜んでもらえるものを
提供できるって、嬉しいのですよね！！
さて、今募集しているカヌレレッスン、
ちょっと募集の仕方を変えます。
対面レッスンは今季はもうありません。
是非ご一緒しませんか？
≪体験レッスン≫ 定員3名・超少人数
new!
１０月２９日 満席御礼
https://resast.jp/events/486112
カヌレ＆紅茶レッスン
１０月２０日 プレーン＆ストレートティ 残１席
１０月２８日 満席御礼
申し込み＆詳細はこちら
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