教えるのは技術と知識
製菓のプロになる自宅教室
アトリエ・ミニョン
新型コロナウィルスで延期になった
コース生優先のレッスンを
日程調整した結果、追加募集をします。
「これが家で、自分で作れたなんて！！！」
「すごい嬉しい、幸せ～
」
久しぶりの単発レッスンはカヌレと紅茶
既に受講された生徒さんの感想が
上のお言葉です。
生徒さんに聞かれても困らない！
お菓子のなぜ？をすっきり解決！
三つ星スイーツを作って学ぶ
製菓理論スクール
村雲久美子 です
家のオーブンでも作れる！
手作りが一番美味しい
カヌレ作り
&
もう悩まない！
ちゃんと美味しい
紅茶の淹れ方レッスン
２回コースを行います
日程 ２０２０年
１０月２０日 プレーンカヌレ＆ストレートティ
１０月２８日 プレーンカヌレ＆ストレートティ
１１月 ２回目 ショコラカヌレ＆ミルクティ
美味しいカヌレを
食べたことがありますか？
ちょっと前から、名古屋にも
カヌレの専門店が出来ました。
フランス・ボルドー地方の銘菓
カヌレ
プリンのような卵液を
銅製のカヌレ型（ナミナミ型）に入れて
しっかりと焼いたお菓子です。
本場では銅型ね。
修道女が作っていたお菓子で
カヌレ(波状の溝のついた)という形容詞から
名前が付いたという由来がありますが・・・
どうやらそれも怪しいようです(笑)。
ボルドーでは、
ボルドー産（正確にはボルドーで熟成）された
ラム酒「ネグリタ」を使うこと、と決められています。
生地は、モチモチとした名古屋銘菓
「ういろう」に似ています。
お土産用の真空パウチのではなく、和菓子屋の生菓子のほうです。
周りは、カリカリに苦めに焼けていて、
モチモチとカリカリの食感が楽しめる。
ほんと、美味しい
そう、美味しい・・・はずが
「え？カリカリじゃない。。。」
そんなことが起きています
だってね、あのカリカリ、
数時間しか持たないんだもの。
早めに食べないといけません。
冷凍カヌレも売っているけど
凍らせたものを解凍したら、
もう駄目です。
某〇〇ディのね。
あとね、お店で買っても、
カリカリじゃないこともある・・・。
それって、つまり
ちゃんと美味しいカヌレを
食べていないんじゃない？
だって、なかなかゲットできない！
美味しいカヌレ、食べたいですよね？
だったら
カヌレは自分で作って
焼きたてを食べるのが一番です。
最高に幸せなひと時を、
一緒に食べた方と過ごせます！
今までにレッスンを受けられた方から
「美味しいカヌレになかなか出会えなくて・・・」
「これで、自分で作れます！」
と、言っていただいてます。
あの本場の美味しさを知って欲しいし
意外に簡単に作れる
ことも知って欲しい。
もちろん、ポイントはいっぱいあります。
製菓理論できっちりと、分かりやすく説明します。
そして、お菓子のお相手、紅茶。
「ケーキ食べるから、紅茶
」って、
あなたがいれたお茶は、
美味しいですか？
ホテルのラウンジで飲んで
「あー美味しい」と思うことのない紅茶。
〇Ｗ〇の紅茶を出していますってアピールしてる
ホテルのラウンジ。
こちらも紅茶の味が無い。
そんなこと、よくあります。
だから、
美味しい紅茶の味を知らないかも。
友人の娘さんも
「紅茶は苦いだけで美味しくない」って・・・。
あー！！
なんて、もったいないっ。
・・・こんなことも、ありました。
友人宅にあった頂き物の
ルピシアのフレーバーティー。
美味しさが分からないって言っていたので
私がいれました。
一口飲んで、ビックリ。
「え、こんな味なんだ！美味しい」
と・・・。
自信をもってお客様にもお出しできる、
自宅が素敵なティールームになっちゃう、
そんな紅茶をいれたくありませんか？
茶葉だって、ティーバッグだって
きちんといれてあげれば
美味しいんです。
（茶葉がダメになっていなければね）
小難しい話はしません。
どうやって美味しくいれるのか、
その紅茶の味を見つけていくのか、
お伝えします。
もちろん、専門店で購入している
かなりいい茶葉の紅茶を飲み比べします。
そしてカヌレには
本場ボルドーのラム酒を使います。
お取り寄せいたしました。
チョコレートカヌレの回は
ミルクティの淹れ方になります。
こっくり紅茶の味もちゃんとある、ミルクティです。
茶葉のプレゼントもあります
いずれの回も、
生地は一人ずつ作って、
お持ち帰りします。
ご自宅で焼いていただきます。
当日は私が用意した生地を焼きますが、
焼きが重要なので、
全員で行います。
焼けたものを試食します。
【 日程 】
２０２０年
プレーンカヌレ ＆ ストレートティ
１０月２０日 限定１名
１０月２８日 限定１名
ショコラカヌレ ＆ ミルクティ
１１月 参加者の方と日程調整します。
【募集人数】
各回１名 （定員 ３名）
【レッスン料】
１３，２００円（税込）
メルマガ読者限定価格
１１，０００円（税込）
既にアトリエ・ミニョンの
体験レッスンを受講されている方でも
お申し込みできます。
プレーンカヌレ＆ストレートティ
10/20 申し込みはこちら
https://resast.jp/events/479890/
10/28 申し込みはこちら
https://resast.jp/events/479903/
2回目 ショコラカヌレ&ミルクティ
１１月に開催。
受講生さん内で調整します。
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