失敗なしの”かんたん製菓理論”で
「お菓子のなぜ？」が誰でもわかる！
元パティシエに”フランス5つ星”の味を学ぶ
お菓子教室『アトリエ・ミニョン』
村雲久美子 です
２０１８年秋
教室をリニューアルオープンします。
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久しぶりに、フレンチトーストでの朝食
フルーツを添えようと思ったけど、
プレーンヨーグルトと食べたいから
なしで(笑)。
このフレンチトーストは
バゲットを使っています。
(今回はスーパーに売っている
安いバゲットだから、ちょっと見た目が
）
家族全員が、バゲットで作った方が好き。
理由は、外側も内側もしっかりしているから
食パンのだと、大きいフライパンで
ゆとりをもって焼かないと、
形が崩れちゃうしね。
もちろん、熱々を食べたいので
私はフライパンにぎっちり入れて
まとめ焼き…
本日は裏技を使って焼きました
楽ちんです
で、熱々なフレンチトーストに
メープルシロップをかけて頂きました。
美味しかったー
今日は、適当に作れちゃうレシピを
書いておきます。
もちろん裏技もね。
夏休み、ぜひ作ってみて
甘さ控えめ
【フレンチトースト レシピ】
バゲット１本
卵３個
牛乳４００ccくらい
砂糖大さじ３くらい
(好みの砂糖で、増減させてね)
あればバニラか、ラム酒。
今回はメープルシロップで食べるから、
バニラもラム酒も無し。
全ての材料をよーく混ぜて、
バットか、底の広い鍋に入れる。
バゲットは厚さ７センチくらいに切る。
バゲットを卵液に漬け込む。
バゲットは穴が多いから、
割とすぐに漬かります。
数分浸したら、ひっくり返して
冷蔵庫で一晩放置。
作るのを、朝に思いついたなら
切ったバゲットをレンジで、チンしてください。
柔らかくなって、早くしみこむよ
さて、ここで焼くわけだけど
今回は裏技を
焼く前に電子レンジにかけます。
ラップをして、６００ワットで４分くらい？
触って、ちょっと熱くなっていたら、ＯＫ。
分厚く切ったバゲットの中の方に
電子レンジで火を入れてしまうのです。
もちろんフライパンで焼くから
めっちゃ熱々にしなくても、大丈夫。
焼く前のパンが冷たいままだと、
中までちっとも焼けないから
レンジでチンするのですもん
最後に、油とバター少しを入れた
フライパンでこんがり焼くだけです。
バターは香り付け程度でOK。
バターは焦げやすいから
火加減は中火でね。
オリーブオイルで焼くのはお勧めしません。
オリーブ臭が勝ってしまうので・・・
焼けたら、メープルシロップや
はちみつ、ジャムを添えてどうぞ。
甘さは控えめだけど、
生クリームや、アイスを添えると
かなりの高カロリーになるので
ご注意を(笑)。
我が家は血糖値が急激に上がらないように
甜菜糖と、メープルシロップにしています
バゲットは、できればパン屋さんのをね。
スーパーに売っている安いものは、
(今回私が使いました）
バゲット特有の穴が開いていない。
しみこみが悪いのよぅ
それに、皮も柔らかいからねぇ。
固くなったバゲットで良いのです。
余ったバゲットで、おやつに作ってもいいよね。
卵１個に対して、
大体牛乳が１００ｃｃより少し多め
くらいで作れば、大丈夫です
°˖✧°˖✧°
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