今日はスポンジケーキのレッスン。
レッスン後は、焼きたてスポンジケーキを使って『パフェ』っていう、美味しいレッスン
さて、スポンジケーキは『上手く膨らまない』って良く聞きます。
はい、私も小６の冬に２回連続で膨らまず、１０年は焼きませんでした。
(トラウマどんだけー
)
そんな、「やや難しい」と思われがちなスポンジケーキ、本日も生徒さん達は、バッチリ焼き上げました。
この笑顔を見れば、分かりますよね～
フワフワに焼きあがっています。
「今まで失敗していた理由がわかりました。」
ってお言葉を頂きました
卵の泡立ては、コツを知らないと、いつまでたっても終わらないのです。
このスポンジを作るのに、生徒さんいわく、
「ずっと、ボウルを見てた(笑)」
というレッスン。
はい、ひたすら泡立てていらっしゃいます。
どこまで泡立てるのか、大事な見極めがあります。
しかも、必要なところまで泡立てるためにも、コツがあるのです。
道具も大事だしね！！！
「生地の混ぜ方もしっかりと分かり、良かったです。」
と言っていただけました。
今回も後ろからお手を取って、一緒に混ぜていきます。
（私がイケメン男子じゃなくて、残念でしょうが・・・）
で、いい感じに出来上がった生地を流し込んで頂きます。
リボン状に垂れていく、良い生地です。
焼いている間の
「型の６割くらいしか生地が入ってないのに、型いっぱいまで膨らむんですね
」
という、驚きのお言葉
そうよー
ふんわりしていて、弾力もある。
それは、「そうなるように」生地を作っているから。
ほら、お二人の焼き上がりがこちら
型より紙が少しはみ出るくらいだったので、紙が余っていますが
「型いっぱいまで」膨らみました
本日のデザートはパフェ
イチゴとブルーベリーとマンゴーに、アイスクリーム。
「豪華で美味しかったー」って
生徒さんのパフェはこちら。
はい、撮影会も(笑)。
焼きたてのスポンジケーキで作ると、美味しいよねー
ペロリと頂いちゃいました。
さて、アンケートも書いていただいて、お二人から頂いたご感想は
「クリスマスに子供達と作ります。」
「久しぶりにスポンジケーキを焼いて楽しかった。」
「自宅サロンは落ち着けます。」
「細かいところまで教えてもらえるので、勉強になります。私のように初心者の方におススメ。」
そうなんです。
『家で作っていただける』ようにレッスンをしているので、細かいポイントをしっかりお伝えします。
特に冬場のスポンジケーキは、ちょっとコツが要るのよね(笑)
本日の息子のおやつも、余りものでミニパフェ。
もちろん、体を揺らして喜んでました(笑)。
「甘すぎないから、ペロリだよ」だって。
息子のは、切るのが面倒だったので、マンゴーは無しです
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アトリエ・ミニョン 作って、食べて、お土産もうれしい
笑顔がはじける楽しいレッスンです
あなたの作ったお菓子で、あなたも周りの方も、ふんわり気分に