ケーキ屋さんで買ったように、クリームを塗れますか？ ケーキの周りを、陶器のように、綺麗に塗ってみたくないですか？ 絞り袋って、どうやって絞ってますか？ 手や机は汚れたりしていない？
今年初め、個人レッスンでナッペ（クリームを塗り広げること）と絞りのレッスンを行いました。
前回のレッスンレポはこちら。
そのレッスンを、今年も開催します
回転台を使って、このように、綺麗にクリームを塗るテクニックをお伝えします。
だって、出来るようになったら、すごい素敵よっ
お店のケーキにしか、見えないもん
このように仕上げるには、
生クリームの状態 回転台の使い方 クリームを置く順番 パレットナイフの持ち方等々・・・コツが満載。
うん、動画を探せば、あるかもしれないね。
でもそれをみて、サクッとできるようになる方は、なかなか居ないかも。
他のケーキを作り慣れていて、生クリームの扱いに慣れているとか？
めちゃセンスがあるとか（笑）。
絞りもね、ケーキの上に、ためらいなく、絞りたいよね。
あ、ササッと絞ることが出来ないと・・・
クリームがどんどんボソボソになって、汚く（不味く）なりますよ
（植物性の生クリームなら、問題はありませんが・・・・・まっとうなケーキ屋では使いません。）
絞りも、
生クリームの泡立て方、状態 袋に入れる方法 袋の持ち方や、絞り出し方など、基本のやり方があります。
更に、それを『形に絞り出す』っていう手の動き。
基本的な絞り出し方、動かし方が分かれば、どんな口金でも、ちょっと絞ったら使えるようになります。
もちろん、一度習ったからといって、すぐに、できるようになるもんじゃありません。
練習は必要です。
（これは何にでも当てはまります。）
でも、正しいやり方を分かっていなかったら、何回やってもできないでしょ
ついでに「コツ」を習えば、もっと上達しちゃう
今回も前回と同様に練習をしてから、お持ち帰りのスポンジケーキをデコレーションしていただきます。
練習は、こんな感じです。（生徒さんの様子）
生クリームでは行いませんが、何度もできます
絞りも、私が絞った見本をみて、練習して頂くレッスンです。
私が手を添えることもありますが、力加減などコツをお伝えします。
で、練習後は、実際にお持ち帰りしていただくスポンジをデコレーション
（こちらは私が焼いて、用意をしておきます。）
このときは、チョコレートスポンジをご用意し、チョコレートケーキになりました。
（チョコレートクリームはココアを使っていないので、難易度が上がります。）
初めてちゃんと作れた時の、この笑み
出来るって嬉しいよね～
生徒さんが受講されたときのレッスンレポはこちら。
このナッペと絞りがうまくできると、ドーム型のケーキも簡単にデコレーションできます。
パレットナイフで模様を付けたりね。
ちょっと練習したくらいで、ササッとできるようにはなりませんが
家でも練習が出来るように、きちんとコツをお伝えします。
（練習用クリームもお持ち帰り
）
）もちろん私もケーキ屋さんに入ったときに、自主練習をしました。
塗れなきゃ、仕事にならないからね。
絞りもね、もちろん居残りで練習、家でも練習。
左利きだから、みんなと逆になってしまうので、同じになるようにも練習。
フランスのケーキは、こんな風にクリーム塗ってないです。
パリの製菓学校では、手の平にケーキ（下に金色の厚紙敷いてあります）を載せて、手の上でケーキを回転させながら、数回で塗るという、ビックリなやり方でした。
それがスタンダードでした。
だいたいショートケーキは存在しないからね～
学校で習ってない、店でちょっと教えてもらうだけ。
だから当然、めちゃ練習。
おかげさまで、やり方は体に染みついているので、年に３回くらいしか塗らなくても、普通にできますが。
という事で、最初のとっかかりとして、
基本と、プロのコツをお伝えするレッスンです。
スポンジケーキは焼きませんし、中身のサンドも私が行ったものを使っていただきます。
だって、練習時間を多く取りたいんだもん
で、ご自身でデコレーションしたものをお持ち帰り頂きます。
スポンジのみを習いたい場合は、もう一つのレッスンを受講してくださいませ
11月１２月のレッスン
『お店のようなデコレーション ナッペと絞り』
（お取り寄せ紅茶でのティータイム付き）
日程 レッスン可能日からお選びください。
最初に申し込みがあった時点で日にちが決まります。
予約可能日をご覧ください。
時間 １０時１５分～１3時1５分頃
場所 北名古屋市 自宅サロン アクセスはこちら
持ち物 エプロン、筆記用具、手拭きタオル
参加費 ９０００円
お店のように箱に入れてお持ち帰り頂きます。
練習で用いたクリームもお持ち帰り頂きます。
募集人数 3名（２名以上で開催）
申し込み後のキャンセルは、やむを得ない場合を除いて、できるだけご遠慮ください。
2名以上での開講となりますので、キャンセルにより同日にお申込みの方にご迷惑がかかるためです。
ご理解のほど、よろしくお願いします。
お申込みの際にはキャンセルポリシーを、必ずご確認ください。
キャンセルポリシーはこちら
LINE＠始めました
お友達に登録していただくと、レッスン・お茶会情報、お役立ち情報を送らせていただきます
レッスンやお茶会にご興味のある方、お友達登録大歓迎です
ＩＤ検索される方は 「 @uwr8541c 」です。
QRコードを読み込む方は、こちらをお願いします。
°˖✧°˖✧°˖✧°˖✧°˖✧°˖✧°˖✧°˖✧°˖✧
アトリエ・ミニョン 作って、食べて、お土産もうれしい
笑顔がはじける楽しいレッスンです
LINE＠始めました
お友達に登録していただくと、レッスン・お茶会情報、お役立ち情報を送らせていただきます
レッスンやお茶会にご興味のある方、お友達登録大歓迎です
ＩＤ検索される方は 「 @uwr8541c 」です。
QRコードを読み込む方は、こちらをお願いします。
あなたの作ったお菓子で、あなたも周りの方も、ふんわり気分に