ゼリーは食感と、〇〇で材料を選ぼう！

北名古屋市
作って楽しい

　食べて美味しい

笑顔あふれるお菓子教室

アトリエ・ミニョン　村雲くみこ　です

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息子が大好きなゼリーを作りました。

生のブドウがごろんごろん入っております。

ゼリーはアガーで作っているので、プルンプルンです

クラッシュゼリーにしようと思いましたが・・・
トロトロ、プルンになっております

サクッと切れるゼリーには寒天か、ゼラチンを使わないとね。

寒天でゼリーを作ると、さくっと割れる感じ。
口の中でも噛める感じ。

ゼラチンだと、ツルンって感じで、口の中ですぅっと溶ける。

この違いで、それぞれの材料でグミを作っても食感が変わります。

グミの記事はこちらをご覧ください。

出来たグミはこちら。

使い分けてみてくださいね～

そして、もう一つ。
凝固剤によって、固まり始める温度や、溶け始める温度が違います。
これは、お店でゼリーを作るにあたっては、結構大事な点です。

そして作りやすさにも関わってくるポイント。

7月頃に、凝固剤の違いが判る「作り比べレッスン」を開く予定です。
お好みの凝固剤が見つかっちゃうかも

お楽しみに～