大好きなダイビング、ここ３ヶ月ほど海に行っていない。
水温５度だろうとやる気は満々なのだが、いかんせん海が荒れる日が多く…
しかし良い事？もあって、この間で３～４万は小遣いが浮いているハズだから
その分たまには張り込んだランチしてもいいよね…と、自己弁護。
日々パスポートのランチで節約もしているしさ、と、自己弁護がくどいですが。
新川方面で仕事をしたこの日のランチはウナギ。
店内に入ると写真入りで「櫃まぶし」のＰＯＰ、関西風の焼き方で…みたいな
事が書いてあるので、お重も関西風ですか？と伺うと、蒸をかけていますとの
事で、うな重の方は関東風なのですね。
初めての店なので、ここはまずは普通のうな重で。
お値段は使う鰻のサイズに応じて、上、特、特上とあり、１３０gの上を注文。
３１８０円は、まあ札幌では標準的な所でしょうか。
私の好みよりご飯は少しだけ硬め、タレがややサラッとしているのは、味醂や
砂糖を控え目にしているのでしょう。でも鹹くはありません。
そのせいかな？やや川魚の風味も残りますが、山椒が必要という程ではなく
うなぎの本来の味を大切にしての焼き方であり、タレなのでしょう。
蒸をかけた鰻は、先月のうな明よりは心持ち箸の抵抗が増えるけれど、私は
やっぱりもう少しプリッとした鰻の方が好みです。
でも、ご飯の柔らかさ、蒸加減、タレの濃さ、それらが相俟っての味のバランス
ですし、その中からその日の気分に応じて店を使い分けれたら最高なのですが
そうそう毎日贅沢出来るほど稼ぎがないのが残念ですが…
品のいいウナギで美味しかったです。ご馳走様でした。
北区北２７条西１６丁目