この日は久しぶりに発寒地区で仕事。以前食べた「らぁ麺黒や」や「味の万蕾」とは
かなり距離があるので、どこかと探すと新店らしきお店がヒット。
店の近くまで来ると大好きな系統の香り。暖簾をみるとすみれよりと。
間違いなく村中系のお店ですね。
村中系とあれば当然味噌！なのでしょうが、私は村中系の醤油も大好きなのです。
薬味の効いた濃い色、けど塩辛いほどではなくほのかに甘さも感じるスープは
昔大好きで、今は廃業した南６条(だったかな？)にあった「麺湯一」にも似ていて。
スープは薬味の効いたいい香り、あ～これこれ、好きな味です。
麺は中太縮れですが村中系で多く使われる森住では無いようで、加水率が少し
違うか？卵の使用量が違うかという感じですが、私の舌はあてになりませんから
ねぇ、どうなんでしょうね？
私は基本的に醤油にモヤシは嫌いなのですが（スープが青臭く濁るので）
ここのはそんなに強くは炒めていないようですが、ラードが適度なコーティングに
なっていて、スープは汚していないので良しとしましょう。
チャーシューも美味しかった。
私はやはりチャーシューはこういう味が染みたのが好きですねぇ。
美味しかったです。ご馳走さまでした。★
ラーメンは味噌、塩、醤油とも７５０円。中華そば７５０円というのもありました。
淡麗系の物なのか、昔の麺湯一(ﾒﾝﾀﾝﾋﾟﾝ)に似たモヤシを載せない薬味の効いた
スープなのか？こちらもとても気になります。
こちらのお店での２杯目は、年明けてのお楽しみですね。
西区発寒７条１４丁目