こちらの店は以前のパスポートのとき一度行き、その時提供の天津丼は
普通に美味しかったのですが、特に書く事も無く１度行って終わりでした。
なので今回もあまり期待はしていなかったのですが、今回の炸醤麺は口に
合ったので、この日２度目を行ってきました。
一般的な炸醤麺は中華麺を使うと思いますが、こちらでは平打ちの
やや幅広のもっちり麺で、肉味噌にしっかり纏わりついてくれます。
この料理は麺の茹で加減、そこにまとわりつく肉味噌のとろみとの一体感が
あって、美味しかった。
私はピリ辛でかつその中にマイルドな甘さがあって、というのが好きなので
途中から辣油を３廻しほどかけて、好みの味に変更。
初回はこれで終わったのですが、今回は鎮江香酢（もち米やふすまが原料
の様です）というのを見かけたので、これも３廻しほどかけてみたのですが
これはなお好みの味になりました。☆
もしかして前回の天津販も、こうして食べたら評価が違っていたかも…
さらに今回は、大餃子が４個５１８円とあったので、そちらも追加注文。
通常の３倍の大きさと言っていますが、たしかに札幌のチェーンなどの物から
見ると３倍はあるかも知れないなぁ
具は肉と白菜と生姜と韮かな？複雑な味にはしていないようにみえますが
適度に肉汁もあり、ジューシーで美味しかった。☆
ただ先程の炸醤麺に追加だから、小食の？私はお腹がいっぱいに。
今夜はジムで自転車こぎの時間を延長しなくてはなりませんねぇ…
南１条西３丁目 札幌パルコ８F