一杯あって楽しみでした。
三越角～狸小路辺りにかけて、その頃から残っている店というと
ラーメンの三平、大公、中華の香州、五十番、そしてこの蛯天あたりかなぁ
そして、ビルが移った三平以外は、昔からの場所、佇まい……なのだけれど
蛯天分店のビルは、リフォームして少しケバく？なってますが。
この日は天丼(税込７００円)を注文。
ず～っと昔も６５０円とかだった記憶があるので、女将さん？に
伺うと、やはり「昔からあまり変えていないんですよ」との事。
消費税８％の時代に、ありがたい事です。
さて、丼の内容ですが、エビ、キス、イカ、シュンギクにジャガイモ。
これにエビが増えると上天丼(８５０円)という事のようです。
イカは柔らかく揚がっています。エビは店名にある位だから無論のこと。
サクサクより、心持ちしっとりさせていますが、丼はこれが良いのです。
蓋をして出前された丼のしっとり加減も歓迎、という個人的嗜好ですが。
タレは、黒糖などを使った東京風に比べると、ややあっさり系ですが
これはこれで、コメの甘さが活きるので、どちらも好きです。
メニューには「ゲソ天丼７５０円」 なんて言うのも載っていました。
昔の職人さんは、ゲソやエンペラ(耳)を揚げて練習し、それを賄いの
丼で食べたそうです。
今はメニューに出しているので、食べられなくなりましたと、笑っていました。
でも、エンペラやゲソは美味しいですよね。
運動量のある部分って、絶対美味しいですもの。
私は回転寿しいくと、ほぼ必ず食べるし、家での刺身でも捨てません。
今度は、ゲソ天丼食べなくては。上天丼差し置いてでも。
南２条西４丁目