住んでいる方には申し訳ないが、よほどの用がなければ来ない場所…
にもかかわらず、１１時過ぎに入った所、すでに先客が５名。平日なのに。
みそラーメンが昔ながらで美味しいと聞き、そちらを注文。
これこれ！味噌はこれでなくては。
度々書いていることだけど、やはり私は、味噌にチャーシューは苦手。
味噌の発祥、三平の様に挽肉で扱うか、初代純連の様に細かくカットして
スープとの接触面が多く無いと、チャーシューの獣臭さが勝っちゃうので。
スープは今の時代ならあっさり系でしょうが、適度な滑らかさがあって
美味しいです。
魚介系は入ってい無い様で、豚骨と昆布と野菜位なのでしょうか？
味噌は合わせ味噌をベースに、白味噌を合わせてあるのかな？
麺は西山の暖簾がかかっていましたが、一般的なものより番手が
一つ位細いかな？そして加水率も低めです。
特注麺ですか？と伺うと、「いやぁ」というお返事。
さすが大手メーカーでも、今は多様な麺を卸しているのですね。
そう言えば、まだ手稲山って登った事が無いですね。スキーは別として。
来シーズンは平和の滝～手稲山、下山してここで味噌ラーメン。
美味しいだろうな～その時は当然、餃子も追加して…ですね。
西区平和２条６丁目