中央区のステーキレストラン跡に、今夏オープンした回転寿司店。
札幌の回転寿司は、根室産をアピールするＨやＮ、北見(ｵﾎｰﾂｸ産)の
Ｔなどが人気ですが、こちらは帯広の人気店だそうで、札幌初出店。
貧乏グルメの私は、回転寿司の基準は、サバが美味しいかどうか。
魚の鮮度、塩加減など、板さんの腕がわかる…気がするのですが
サバ五点盛りは、ブランド？の金華鯖他、種類巻物含め５巻。
私は北釧鯖が一番美味しく感じたのは、郷土愛のせいでしょうか？
そそられたのが「前浜ホッケ」の品書き。
ホッケはアシが早いのと、ホッケやアブラコは（サバもそうですが）
ムシが入っているイメージがあって、生でいただくのは多分初めて…
意外に…と言ってはホッケに失礼ですが、適度なねっとり感があり
美味しい！
フライや焼き魚のイメージと大違い。
そんな脂っぽくなく、皮目付近の青臭さも無いのは、時期的に
産卵期が終わって、脂の乗りがちょうど落ち着いている事のほか
美味しく届ける為の活シメの技術向上も、大きいのでしょうが。
後日、これを目的に、また食べに行ってしまいました。★
カミさんが頼んだうなキュウ、この巻物だけお米をうんと柔らかくして
鰻の食感に合わせてあります。
良い工夫だと思いますが、よそでもこうするのでしょうか？
ウナギの巻物は頼むのが初めてだったので…
というか、高い店には行けないで、ヨソは知らないのですが…
飯寿司は東北、北海道ではお馴染みですが、サンマの飯寿司は
初めて。これも美味しかった…というか、お酒が欲しくなります。
ほかにもとろイワシなど、どれもなかなか美味しかったです。
この味なら、妙にヘンな？創作寿司で品目増やさなくても…と
思うのですが、ファミリー層にたくさん来てほしいのでしょうね。
テーブル席のにぎわいを見ていると、狙い的中でしょうか。
北海道在住の大食い女王、アンジェラ佐藤嬢
７３皿ですか…
レジの女性が「もう本当にびっくりしました」と仰っていました。
【関連ブログ】 2014/11/2 ホッケとアイナメの婚姻色と卵
【参考資料】 北海道ぎょれんメールマガジン Vol.４５