確かに脂分の滴りが浮いたスープと違って、表面はス～っと滑らかなスープ。
道産の３種類の味噌をブレンドし、唐辛子と中国山椒の辛さを活かしている
のでＷ辛…と言うらしいです。
辛い、と言うほどではなく、マイルドな辛さと滑らかなスープはたしかに
ほかには無い個性。
麺はオーソドックスな中太ちぢれ麺。
チャーシューはしっかり濃い目に味付けしてありますが
ゴロンゴロンと切って、スープとの接触面を増やしていて
このスープに良く合っています。
きくらげの食感大好きな私は、ゴロンと入ったきくらげも嬉しいです。
ＢＧＭがジャズだったり、お冷では無く麦茶だったりという工夫をする店も
最近は増えていますが、フロアでしっかり分煙したりの配慮も嬉しいし。
（喫煙は２Ｆなので、嫌な思いをする事はありません）
レギュラー９００円のラーメンが、パスポートで５００円。
時間や食数は制限なしと言うのも潔いし。
店主の思いがこもった専門店…というよりは外食産業の趣ですが
こうしたきちんとした対応は嬉しいし、味の印象も上がるというもの
…ですね。★
南２西３（狸小路）