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何故か…またまた塩鯖を買ってしまったので
（だって…お手軽なんだもん）
今回は洋風な感じで
トマト缶を使った簡単トマトソースで作る
グラタンにしました^ ^
塩鯖と旨味のあるソース＆トロッとチーズ
で、お酒が進みます(●︎´艸`)
チーズ＆バジル多めで食べると
とっても美味しい！！
今回は大きめにカットして使用しましたが
一口大に切ってから使用しても
食べ易くて良いですよね！
是非、美味しいソースを
しっかりと絡めて食べて下さいね♪
塩鯖のトマトソースグラタン
* 材料 *
（4人分）
塩鯖（骨取り）4切れ（400g）
トマト缶（ホール）1缶（400g）
玉ねぎ（細微塵）1/4個
にんにく（微塵）大2〜3片
（好みで）鷹の爪（小口切り）少し
●ガーリックパウダーしっかりめ
●胡椒適量
●パルミジャーノ（粉チーズ）大匙1.5
薄力粉適量
オリーブオイル（鯖用）大匙1
オリーブオイル（トマト用）大匙2
ハーブソルト（又は塩）小匙1/2（1/4）
シュレッドチーズ多めに
パルミジャーノ（粉チーズ）適量
バジルソース（又はバジルの葉）適量
* レシピ *
- 鯖は長さを半分に切り、ポリ袋に●と共に加えて優しく振る。薄力粉も加えて優しく振り、全体に塗す。
- フライパンにオイルを敷き、強めの中火で熱する。鯖を並べて両面に焼き色を付け、耐熱皿に取り出す。
- フライパンの油を軽く拭き取り、火を少し弱めてオイル・にんにく・玉ねぎ・鷹の爪を加えて炒める。
- 玉ねぎに火が通ったらトマト缶（手で潰しながら）・ハーブソルトを加え、ヘラで潰しながらとろみが出るまで5分程煮詰める（ソース完成）。
- 鯖の上にソース→シュレッドチーズ・パルミジャーノを乗せてトースターで軽く焼き色が付くまで焼く。
- 仕上げにバジルソースをかける。
今回は骨取り済みの鯖を使用しています。
通常の鯖の場合は
小骨を抜いてから使用します。
↓
この段階では
鯖に完全に火が通る必要はありません。
焼き色が付けばOKです。
↓
煮込み時間は目安です。
通常のトマトソース程度に
トロっとするまで煮詰め、
味を見て薄ければ塩（分量外）で
味を調えて下さい。
↓
今回は分かりやすい様に盛っていますが
ソースは鯖の全体に掛け、
チーズはたっぷりと乗せる様にして下さい。
mieuxkanon*
