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鶏むね肉が買ってあったので
大好きな鶏マヨにしよう！
と思ったけれど…
今日はちょっと刺激が欲しいな〜♪
と！いう事で！
鶏マヨのケチャップを
コチュジャン・ごま油に変更して
コチュマヨ味で作りました^ ^
コチュジャン×ごま油の香りが美味しい♪
更にむね肉を『斜め削ぎ切り』にして
サッと揚げているので
お肉しっとりです(○︎´艸`)
隠し味に紹興酒を少し加えて
香り＆風味を加えていますが
無ければ省略して下さい。
加えると…ちょっと大人味になります❤︎
* 材料 *
（3人分）
鶏むね肉1枚（350g）
塩・胡椒各適量
●卵（溶いておく）1個
●きび糖小匙1/2
●にんにく（おろし）1片
片栗粉大匙3
薄力粉大匙1
揚げ油適量
◯マヨネーズ大匙3
◯コチュジャン・ごま油各小匙1
◯きび糖（又は砂糖）小匙1
◯練乳・紹興酒各小匙1/4
◯にんにく（おろし）大1片
◯胡椒しっかりめ
◯塩少々
白炒りごま小匙1/3
小ねぎ（4㎝に切る）適量
（好みで）ラー油適量
* レシピ *
- 大きめなボウルに◯を加えて混ぜ合わせる。
- 鶏肉は縦半分に切り、1㎝厚の斜め削ぎ切りにする。塩・胡椒を振る。
- 別のボウルに2・●を加えて全体に揉み込み、片栗粉・薄力粉を加えて全体に混ぜ合わせる。
- 揚げ油を170℃に熱し、3を揚げる。
- 火が通ったら取り出して油を切り、熱いうちに1のボウルに加えて軽く和える。
- 器に盛り、ごまを振って小ねぎを添え（、好みでラー油を回し掛け）る。
少し早めに油からあげます。
↓
mieuxkanon*
