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最近家族の人数が増えて
食事を作る量がど〜ん！と増えたんです。
お玉が小さく見えますよね^ ^;
コレが其々多すぎる事は無くて
いつも完食！なんです
まだこの量を毎日作る事に慣れていなくて
ちょっと疲れて来たので…
今回はもう
唐揚げだけで南蛮漬けを作りました♪
ひたすら揚げて揚げて…
南蛮だれにジュボっと漬けます。
熱々で出す必要が無いので
前以て仕上げられるのも嬉しい♪
長ネギだけは加えているんですが
コレが酸味の絡んだ唐揚げと
よく合います(○︎´艸`)
酢は、米酢＆黒酢を使って
コクと旨味をプラス！
唐揚げなので
息子達も主人も大満足です(○︎´艸`)
* 材料 *
（4人分）
鶏もも肉2枚（600g）
長ネギ1〜1.5本
●醤油・酒各大匙1.5
●おろしにんにく・おろし生姜各小匙2
●塩・胡椒各少々
溶き卵1個分
薄力粉大匙4.5
◯醤油大匙5
◯米酢大匙4
◯黒酢（又は米酢）大匙3.5
◯酒大匙3
◯きび糖（又は砂糖）大匙2
◯鷹の爪（小口切り）少し
■ごま油・おろし生姜各大匙1
■胡椒しっかりめ
揚げ油適量
小ねぎ（1.5㎝に切る）1〜2本
* レシピ *
- 鶏肉は一口大に切り、●と共にポリ袋に加えて全体に揉み込む。空気を抜いて口を閉じ30分置く。
- 小鍋に◯を加えて加熱し、しっかりと煮立ったら火を止める。
- 漬けておく器に移し、長ネギ（縦半分に切ってから斜め薄切りにした物）・■を加える。
- 1に溶き卵を加えて全体に揉み込み、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
- 揚げ油を、170℃に熱して、4をカリッとするまで揚げ、取り出す。
- 熱いうちにその都度3に漬けていく。全て漬け終わったら小ねぎを散らす。
衣がカリッとするまで揚げます。
↓
唐揚げの位置を変えて全体に絡む様にします。
mieuxkanon*
