義娘（長男の）が大好きな
爽やかな香りと旨味でとっても美味しい！
レモングラスを見付けたので
今回は豚肉で作りました^ ^
レモングラス・レモン・にんにく
ヌクマム（ベトナム魚醤）を使った
漬けだれに暫くマリネしてから
グリルで香ばしく焼きます。
もう焼いている時から凄ーくいい匂い❤︎
ヌクマムの旨味と
レモングラスの爽やかさで
とっても美味しい！！です！
レモングラスは
この部分↑を使います。
豚肉は
豚肩ロースステーキ肉を使用していますが
豚肩ロースの焼肉用肉を使用していただいても
美味しいです。
こんがりと焼くと
とっても美味しいですよ〜(○︎´艸`)
豚のレモングラスグリル
（ベトナム風）
* 材料 *
（2人分）
豚肩ロースステーキ肉2枚（400g）
●レモングラス（茎）（微塵）10㎝〜
●にんにく（微塵）大3片
●唐辛子（種除いて微塵）2/3本
●ヌクマム大匙1
●きび糖（又は砂糖）・レモン汁各大匙1
●醤油小匙2
●こめ油（又はサラダ油）小匙1
●胡椒しっかりめ
粗挽き胡椒適量
パクチー適量
レモン（又はライム）くし切り適量
* レシピ *
- 豚肉の全体をフォークでプスプスと刺す。
- バットに●を加えて混ぜ合わせ、豚肉を加える。たまにスプーンで調味液を回し掛けたり、豚肉の上下を返したらしながら1時間漬ける。
- 水を張ったグリルに2を並べ、残った調味液を上から回し掛ける。強火でこんがりと焼く。
- 好みで切り分けて器に盛り、粗挽き胡椒を振って、パクチー・レモンを添える。
レモングラスは
周りの硬い皮を剥いてから細微塵にします。
グリルの水に加えて一緒に焼いています。
無ければ加えなくて大丈夫です。
mieuxkanon*
