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Oisixで買った美味しそうな牛蒡があったので
炒めて濃い味にしては勿体ない！
という事で
牛蒡のごまマヨサラダにしました^ ^
ごぼうサラダって美味しいですよね！
子供の頃から大好きなんです(●︎´艸`)
牛蒡も人参も細切りにするのが
少し面倒ですが
後は簡単！
牛蒡と人参を茹でて
熱々のうちに砂糖を絡め、
甘味を含ませてからマヨソースを絡めます。
ごまの風味と
しっかりと甘味を纏った牛蒡で
グッと美味しくなります。
作り置いても美味しいですよ〜^ ^
* 材料 *
（作りやすい量）
新ごぼう150g
人参1/3本（70g）
きび糖（又は砂糖）大匙1
●マヨネーズ大匙3.5〜4
●白炒りごま（軽く擦る）大匙3
●醤油・酢各小匙1
●だし顆粒小匙1/3
●胡椒適量
小ねぎ（小口切り）少し
* レシピ *
- ごぼう・人参は細切りにする。（ごぼうよりも人参は細めに。）ごぼうはサッと水に晒して直ぐに水気を切る。
- 鍋に湯（分量外）を沸かし、煮立ったら1を加えて、好みの硬さになるまでサッと茹でる。
- ザルにあげて水気を切る。直ぐにボウルに移し、砂糖を加えて全体に和える。そのまま粗熱を取る。
- 冷めたら●を加えて全体に和える。
- 器に盛り、小ねぎを散らす。
↓
↓
熱々のうちに砂糖を絡ませます。
↓
ごまは炒りごまを軽く擦って加えています。
すり鉢が無い場合は炒りごま・すりごまを
半量ずつ使用して下さい。
mieuxkanon*
