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先日、シンプルな鶏だしフォーを作って
その時の
使いかけのフォーがまだあったので
今回は牛肉を使った
『フォー・ボー』にしました(●︎´艸`)
牛骨は手軽な物では無いので
今回は手軽な『ダシダ』を使って
簡単に作ります！
牛の旨味とヌクナムの香りで
やっぱり美味しい〜❤︎んですよね♪
とっても簡単で
お鍋一つで出来るので
忙しい時にも、朝食やランチにも
おススメです(*^^*)
（画像は小盛りになっています。）
* 材料 *
（2人分）
フォー140g
牛薄切り肉150g
もやし1/2袋（100g）
こめ油（又はサラダ油）小匙1
カルダモン（包丁で切り込みを入れる）1個
クローブ2本
●水1200ml
●ヌクナム大匙2
●牛肉ダシダ2本（16g）（小匙4程）
●酒大匙1
●きび糖（又は砂糖）小匙1/4
●おろし生姜8g
●にんにく（おろし）大1片（小匙1程）
●唐辛子（種除いて微塵）1/3〜1/2本
◯小ねぎ（斜め切り）適量
◯大葉（粗微塵）適量
◯（好みで）パクチー適量
◯レモン（又はライム）くし切り2個
◯フライドオニオン・胡椒各適量
* レシピ *
- 牛肉は大きければ食べ易い大きさに切る。
- 鍋を中火で熱して油・カルダモン・クローブを加えて炒める。香りが立ったら●を加えて火を強め、加熱する。
- 煮立ったら1を加えてしゃぶしゃぶして、色が変わったら直ぐに取り出す。鍋の灰汁を取り除く。
- フォーを加えて表示時間茹でる。茹で上がる1分前にもやしを加える。
- 器にフォー・もやしを盛り、牛肉を乗せる。お汁を回し掛けて◯をトッピングする。
カルダモン・クローブは
無ければ加えなくても大丈夫です。
↓
今回はしゃぶしゃぶして火を通していますが
『最初に鍋で炒め焼きにして取り出す。』
でも美味しいです。
↓
濃ければ水を加えて下さい。
mieuxkanon*
