：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
ご訪問いただき、ありがとうございます。
いつも
いいね！してくださる皆様。
フォローしてくださる皆様。
本当にありがとうございます(*^^*)
毎日、とても嬉しいです♪
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
ひな祭りも過ぎ…今更なんですが。
父が蛤を買って来てくれたので
大好きな『はまぐりのお吸い物』を
作りました^ ^
子供の頃から、親が不思議がる程
コレが大好きで
未だに一口飲むと…
『ああ〜…美味しい❤︎』
ってなるんです(●︎´艸`)
昔は
今ほど国産蛤って
高くなかったと思うんですが…
最近は高級品ですよね！！
残念過ぎます(T∩︎T)
折角の蛤なので
お汁は旨味たっぷりに、蛤は柔らかく
お吸い物にします♪
* 材料 *
（3〜6人分）
蛤6個（600g）
●水適量
●塩 水の3%
◯水1000ml
◯酒大匙1.5
◯昆布5㎝角1枚
■薄口醤油大匙1
■だし顆粒小匙1/2
■塩小匙1/4
三つ葉適量
* レシピ *
- バットに蛤の口がなんとか浸るぐらいの●を加えて混ぜ合わせる。網を乗せ、蛤を並べる。
- 新聞紙（又はアルミホイル）をフワッと被せて1時間程砂抜きする。貝同士を擦り合わせて水洗いして水気を切る。
- 鍋に◯・2を加えて弱めの中火で加熱する。
- グツグツと煮立たない様に火加減を調整し、蛤の口が開いたら直ぐに■を加えて味を調え、火を止める。蓋をして30分〜置く。
- 食べる際は一旦貝を其々器に取り出し、お汁を煮立たない程度に温め直す。
- 貝の器にお汁を注ぎ、三つ葉を盛る。
■の塩は目安です。
少なめから加えて調整をお願いします。
作ってから暫く置く事で
お汁に旨味がしっかりと出ます。
蛤が硬くならない様に
温める際取り出しています。
面倒な場合は取り出さずに
中火でゆっくり温めていただいても。
mieuxkanon*
