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蓮根があったので
シンプルに蓮根の天ぷらにしようと
思ったんです。
蓮根の天ぷらって、
シャキシャキで美味しい！ですよね！
でも。それだけだと何だか味気ないので
大葉を挟んで
衣に白ごまを加えました。
大葉とゴマの香りがプラスされて
凄く美味しい(●︎´艸`)
コレに、
美味しいお塩を少し付けて食べるのが
大好きなんです❤︎
衣に、炭酸水・油・酢を加えて
揚げたては勿論
冷めてもサクサク。に作ります♪
蓮根と大葉の天ぷら
今回、蓮根12個分だったので
* 材料 *
（2人分）
蓮根（小さめ）150g
大葉3枚
薄力粉適量
●冷炭酸水大匙2
●こめ油（又はサラダ油）大匙1
●酢小匙1/2
天ぷら粉大匙3
白炒りごま大匙1.5
揚げ油適量
美味しい塩適量
* レシピ *
- 蓮根は皮を剥いて、2㎜で高さの半分〜2/3程まで切り込みを入れ、更に2㎜で輪切りにする（厚み4㎜の輪切り）。
- 酢水（分量外）に晒し、水気をしっかりと切る。ポリ袋に薄力粉と共に加えて振り、全体に粉を塗す。
- 大葉を蓮根の個数分に切る。
- 2の間に一つずつ大葉を畳んで挟み込む。
- ボウルに●を加えて混ぜ合わせ、天ぷら粉・ごまを加えて軽く混ぜ合わせる。
- 4を5に潜らせて、160〜170℃の油で揚げる。色よく揚がったら取り出し、立てて油を切る。
- 器に盛り、塩を添える。
大葉は各1/4に切って12枚にしました。
優しく、開け過ぎない様にして下さい。
（折れてしまうので）
mieuxkanon*
柄が違いますが…↓
