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ゴーヤと言ったら。
という事で
定番のチャンプルです^ ^
オイスターソースを使った
オイスター味も好きですが
今回は
もっと手軽な
『だしつゆ 』を使って簡単に作ります♪
子供達が小さな頃から
大好きで
「苦っ！」と言いながら
しっかり完食するんです。
ゴーヤって…
一口目が一番苦くて
段々苦味に慣れてくるから
不思議ですよね^ ^
だしつゆ で簡単
ゴーヤチャンプル
* 材料 *
（2〜3人分）
苦瓜小さめ1本（200g）
島豆腐1丁（210g）
スパム（減塩）1/2缶（170g）
塩小匙1/2
きび糖（又は砂糖）小匙1.5
●卵3個
●マヨネーズ小匙1
●塩・胡椒各適量
ごま油（卵用）小匙1.5
ごま油（豆腐用）大匙1
◯だしつゆ （5倍濃縮）大匙2
◯だし顆粒小匙1/2
かつお節・胡椒各適量
* レシピ *
1.島豆腐は二枚重ねのキッチンペーパーで包
み、耐熱皿に乗せてレンジで2分半加熱する
。粗熱が取れたらペーパーを替えそのまま
置いておく。
2.苦瓜は縦半分に切り、スプーンでワタ・種
を取り除き、2㎜の薄切りにする。ボウルに
塩・砂糖と共に加えて揉み込み、10分置く
。
3.スパムは好みの大きさで4㎜厚に切る。1を
好みの大きさに切る。
4.ボウルに●を合わせて溶いておく。
5.2を再びよく揉み込み、水分を絞る。
6.フライパンにごま油を熱し、4を加えて半熟
炒り卵を作り、取り出す。
7.同じフライパンにごま油を熱し、豆腐を重
ならない様に並べて両面色よく焼く。スパ
ムを加えて重ならない様に広げ、焼き色を
付ける。
8.5を加えて1分程炒めて、◯を加える。全体
に炒め合わせて火を止める。6を加えて混ぜ
合わせる。
9.器に盛り、かつお節を盛り、胡椒を振る。
ゴーヤの苦味が気になる方は
2.の後
サッと10秒程茹でて水に晒し
水気を絞ってから使用して下さい。
mieuxkanon*
