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新生姜の出回る季節に作る
キュウリと新生姜たっぷりな
和風ピクルスなんです。
ピクルスよりも酸味を抑えて
昆布・みりん・白だしで
和風に作っています。
三男が特に好きで
作ると
朝食にも夕食にもポリポリ食べるんです。
自称生姜嫌いの主人も
ポリポリ食べているので…
食べ易い、のかな？
若しくは
生姜嫌いを克服している…？
どちらにしても
『美味しい』らしいです^ ^
和にも洋にも合う！
キュウリと新生姜のピクルス
* 材料 *
キュウリ3〜4本
新生姜50g
●水90ml
●昆布5×10㎝角1枚
◯きび糖（又は砂糖）大匙5.5
◯みりん大匙4
◯白だし（16倍濃縮）小匙2
◯塩小匙1/2
◯鷹の爪（小口切り）少し
米酢180ml
だし顆粒ひとつまみ
* レシピ *
1.ボウルに●を合わせて、冷蔵庫で半日〜1日
置く。
2.キュウリは1㎝角に切って保存瓶に入れる。
3.新生姜は細切りにする。
4.小鍋に1・◯・3を加えて、混ぜながら加熱
する。煮立ったら火を止め、昆布を取り出
し、米酢・だし顆粒を加えて混ぜ合わせる
。
5.4を2に注ぎ入れる。蓋をして、粗熱が取れ
たら冷蔵庫で保存する。
2日程〜美味しく食べられます。
4は、熱々の状態で2に注いでいます。
500mlジャー1瓶で
キュウリ2本程です。
mieuxkanon*
