子供の頃から
ホワイトソースのグラタンが大好きで、
よく
子供たちが小さい頃にも作りました。
ホワイトソースは
鍋で多めに作ってストックしておけば
パンに乗せて焼いたり、
チンしたカボチャや、
茹でたブロッコリーにかけて、
チーズを乗せて焼けば、
簡単グラタンにもなります。
ケチャップライスに乗せた
ドリアも美味しいですよね♪
そんな大好きなホワイトソース。
我が家では
コンソメと生クリームを少し加えて
作ります。
このホワイトソースで作る
ほうれん草グラタンは
ずーーっと作っている
我が家の定番グラタンなんです^ ^
ほうれん草がたっぷり食べられて
とっても美味しいんです(●︎´艸`)
ほうれん草のグラタン
* 材料 *
（2人分）
ほうれん草（茹で)1〜1.5束（150〜200g）
バター（ソース用）20g
薄力粉 大匙2.5
牛乳 250ml
コンソメ顆粒 小匙1
生クリーム 小匙2
粗挽き胡椒（又は胡椒）適量
シュレッドチーズ 50ｇ
バター （ほうれん草用）20g
塩・胡椒 各少々
（好みで）卵 1〜2個
パルミジャーノ（粉チーズ）・パン粉 各適量
* レシピ *
1. 耐熱ボウルにバターを入れ、レンジで40秒
加熱する。薄力粉を加えて、ホイッパーで
滑らかに混ぜる。
2.牛乳を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ
る。コンソメも加えて混ぜ、レンジで2分
加熱する。
3.取り出してよく混ぜ、更に45秒加熱→混ぜ
て→45秒加熱する。粗挽き胡椒を振り、生
クリームを加えて混ぜ合わせる。（ソース
完成）
4.フライパンを強めの中火で熱し、バターを
加える。ほうれん草を加えて塩・胡椒を振
り、サッと炒め合わせて火を止める。
5.耐熱皿に3を薄く敷き、4を広げる。好みで
中央に卵を割り入れ、チーズを広げる。上
から残りの3を掛けて、パルミジャーノ・
パン粉を振る。
6.トースターでこんがりと焼き色が付くまで
焼く。
ホワイトソースはレンジでは無く
鍋で作っても大丈夫です。
↓
レンジで作る場合は
様子を見ながら加熱してください。
ニンニク好きの方は、
ホワイトソースに
ニンニクスライスやおろしを入れて
いただいても美味しいです。
食べ易い長さに切って
しっかりと水気を絞った物を使用します。
間に入れたチーズが
トロ〜っとして美味しいです。
mieuxkanon*
