お店繁盛に大切な３つのこと/その２

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お店繁盛に大切な３つのこと/その１


前回の記事では、大切な３つのことの１つ、安心感を書きました。


今回はその２


楽しさ/エンターテイメント性

について


楽しさというのも、当たり前の事だけど意識してやるとやらないとじゃ雲泥の差が出る。



楽しいお店に行きたいのは当たり前！


でも、実際それを意識してやっていない所は多い



お客様に楽しんでもらうというエンターテイメント性を意識的にやれば


非常に効果がある。




この楽しさというものに非常に敏感になっているのは



女性と子供だ



飲食店で例えると


新幹線でお寿司が届く某回転寿司

色々なモノを少しずつ食べれるバイキング形式のお店

ドリンクバーにソフトクリームやカキ氷が作れる機械があるお店

自分で作って食べれる、もんじゃ焼き店や焼肉店

シーザーサラダのチーズを目の前で削ってくれるお店

誕生日には、スタッフ総出で歌ってくれるお店


これも、きりがないほどたくさんある。



特に外食産業なんかは、ファミリーで行く場合は特に女性と子供に決定権がある事が多いですから、女性と子供を味方につければいいのです。

最近これに関する面白い体験をしました。

某人気店は、平日の夜は順番待ちをしないと入れないようなお店だったのです。

ファミリー層から絶大な人気を誇っていたのですよね。

ですが、あることをきっかけにそのお店はガラガラになってしまいました。


なぜか

そこのお店は

レストランなのに、自分で

わたあめ

を作って食べれる機械があったのです。


そのわたあめ機の前に子供が並ぶほど、人気だったのですが

わたあめ機が故障をきっかけに撤去されたのです。


その後は、店内は並ぶどころかガラガラ


楽しさを期待してきたお客様がガッカリしてしまったんですよね。


期待を裏切られた子供に対する破壊力は甚大だったのですね。



営業だって楽しさを匂わす事で多大な効果を得る事が出来る。

例えば
今度美味しいお店あるんで、招待しますよ！

合コン今度来ませんか？

良い女の子がいるお店があるんで、是非今後招待しますよ。

いきなり仕事の話をするより、楽しさを匂わせてから話せば取れない仕事も取れたりする。

仕事が取れない営業ほど、そういうノウハウをまったく知らないのだ。


では、風　俗店で例えてみる

風　俗での楽しみといえば、良い子と良い時間を過ごす事に尽きるんですけど

千差万別の好みやフィーリングによって、意外と難しい。

でも、このお店楽しそうだなぁ

そう思ってもらえる事は簡単に出来る。


例えば、基本プレイの中に

スーパーマンドリル　とか
スペシャルペロペロ　
※センスなくてすみません。

そんなワケも分からないものが入ってたとしたら？


興味を持つ方は結構いるはず。

面白いなぁこのお店って思ってもらえるかも？

どの位楽しいかを、マンガや動画で表現するのも良いですよね。


また、ネタでいいんですから途轍もないイベントをしたり
２月ならば、女体盛りならぬ、
「女体チョコレート盛りはじめました。」
実際は、チョコホイップを持たせて塗って遊ぶだけなんですけどね。
義理チョコもらうよりも、楽しいでしょう？


頻繁にそんなネタが提供されているお店は


盛り上がってそうだ！


そう思ってもらえる。


盛り上がってる＝楽しいお店


ふざけてればいいわけじゃありませんよ？

真面目に、真剣に！

お客様が楽しんでもらえるネタを提供するのは

サービス業の宿命だし、永遠の課題でもあります。




ただ何の代わり映えしない料理、商品、サービスを提供してて勝てるほど甘くありません。


安心感と並び、重要な要素ですからしっかりと戦略を練りたいですね！

お店繁盛に大切な３つのこと/その１

人気のお店に欠かせない、絶対条件


この３つを意識してお店作りをするだけで、かなりの差がでます。



まずはその１つ


安心感


これについて




安心感というのは、繁盛する上で非常に重要になってきます。



そう聞けば当たり前なのですが、意外と狙って効果を出そうとしていない。




安心感ってなんだろう



例えば、まったく知らない土地に行って


お腹が減ったor喉が渇いた


ここで選択肢


１．大手チェーン店に行く
２．個人で営業しているだろう店舗に行く



どちらに行く人が多いのでしょう



正解は、大手チェーン店です。



お店を利用する前には、利用者は

失敗したくない


そう思う方が、冒険してみる方よりも多いのです。


観光ならば、現地の名物があるお店に行ったりしますけどね。



コーヒーショップなんかでは、顕著にその差が出ます。




お客様は、後悔する事を恐れていますからそこを取り除く事が非常に大切となる。



海外に行って、マクドナルドを利用する人が多いのも、安心感。



だから、有る程度の味が想像出来る大手チェーン店は強い



安心感を出す為の戦略はいくらでもある


例えば


気に入らなかったら返品しちゃってください！という通販

店内で使用している食べ物の産地をしっかりと記載している飲食店

全米NO1という映画

サクラがバンバン出してるパチンコ店

行列の出来る店舗

最新設備があるという病院


などなど、色々な安心感を出すための戦略？は数え切れないほどある。



この、利用者の安心感を出すための戦略をしっかりと用意すれば非常に効果が出る。



風　俗店で例えます

明朗会計！
基本サービスは必ずします！
もし地雷踏ませてしまったら次回無料にします！もう一度チャンスを与えてください！
フィニッシュ出来なかったら３０分延長無料

こういうお店があれば、多くのお客様は安心するでしょう

特に、お小遣いを頑張って貯めて使って頂ける様なお客様はこういうお店を選ぶかも。


これをみたキャストの方はお怒りになるかもしれませんが・・・

お店のサービスは非常に向上する

もちろんキャスト個々が持っている、基本サービスで出来ないものがある場合は事前にお客様に言わなければならないし、きちんとしたルールを作らねばならない。


例えば

見た目に対するクレームは対象外、虚偽の申告をした場合は出入り禁止にしたり、酔っ払いは対象外、キャストを酔わせた、風呂に入らない等細かくルールを決めないと問題になりますから、あらゆる状況を考えて設定しないといけません。


以前の記事でも書きましたが、クレームを言って下さるお客様は、全体の４％しかいないのです。

ですから、次回無料にして欲しくて言って来るお客様は非常に少なく、今後のお店に期待して下さるお客様がメインで言って下さる。

逆に、この制度を悪用して悪質なクレームを言って来るお客様が居た場合は、そのお客様をNGリストに追加して今後利用を禁止してしまえばOK

つまり、悪質客発見器にもなりうる。


一生懸命頑張ってるキャストを見たお客様は、クレームを言って来ないですからこの制度で赤字になる事はあまり考えられない。


少し過激に書いてしまったかもしれませんが、安心感というのはお客様が大切なお金を使うのですから、非常に重要となります。



安心感を制すれば、業界を制す！かも？

ホイラーの法則/第二条

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ホイラーの法則第一条集客までの売り込み方、魅力の出し方


ホイラーの法則　
第二条　印象とキャッチフレーズを分かりやすく伝える

「手紙を書くな！電報を書け！」

この第二条は、最初の１０秒間が非常に重要という事を教えています。


初対面の人と出会ったとき、最初のパッと見の印象
で大分違いますよね。

営業なんて特にその影響を受けます。


どれだけわかりやすく、シンプルに相手の感情を刺激するかが大切なんですよね。


前回の記事でお伝えした、シズルを見つけ有効利用する事を伝えましたが


今回は、そのシズルをいかにシンプルに短絡的に伝えるかという事



風　俗店でよくある状況で例えると

ちょっと大げさに書きますが・・・

キャストプロフィールのコメントで

その瞳から輝きがあふれ、お肌は白魚の様に白く、すべすべ、その麗しい声は多くのお客様を快楽の世界へ導き、笑顔が優しく、清純で癒されます。
彼女の奥深くにに眠る大人の欲望をお客様の手で開花させてみてください。


これよりも

性格は奥さんにしたいと思えて、ルックスは彼女にしたいと思える最高に気立ての良い子です。


シンプル過ぎるけど、後者の方がお客様は食いつきます。



伝えたい感想は長い文章


伝えたい感情は短い文章




告白する時だって


ここが好きで、なんで好きで、あーだこーだ言うよりも

好きだ！付き合ってください！


その方がシンプルで伝わりやすい。



風　俗店の受付もそうで


上手な受付の人は、駆け引きなしで淡々と取る

下手な人は、長話、無駄話をしてしまう。



話せば話すほど、お客様は疑心暗鬼になるし、気が変わったりする。



凄く大げさですが

基本的に、お客様の言っている事全てYESしてすぐに電話を切る。

Qこの子かわいいですか？
Aはい、大丈夫です。
Q３０分でこれますか？
Aはい、大丈夫です。

こんな感じで。


例え、いけない子や３０分じゃ無理な場合でも、最短距離で即決させる。


この時点で、お客様の中では○○店を利用する準備が整う


電話を切った後


折り返し電話をして、希望の子が行けない、時間が間に合わないという説明をする。


すると、最初の電話の時に話していたら他のお店もしくは遊ぶのを辞めるお客様が


じゃぁ他の子で、待ってもいいですよ。


そういう風に変化する。



※あくまで大げさな例えですので、やらない様に。




最初が非常に肝心




シンプルに


わかりやすく


お客様に伝える



キャッチフレーズがあれば、シズルを最大限有効活用出来る。




それが、ホイラーの法則第二条