六本木ワインバーBANQUE

六本木ミッドタウン近くに先週オープンした
六本木　WINE ＬＯＵＮＧＥ　BANQUE
に行ってきました。







伝統派、自然派、独創派のワインをはじめ、
パリ「タン・ディン」のヴィフィアン兄弟が
セレクションしたボルドー、ブルゴーニュ、
そのほかヴィンテージワインなど、
フランスワインを中心に揃えた店です。

料理の持込　ワインの持ち込みＯＫの
ＮＯといわないワインバー


メンバーは山本益博さん
すかいらーくの創業者の横川紀夫さん
ＮＩＮＪＡ　ＡＫＡＳＡＫＡ　鈴木社長　等々

野田岩の鰻の燻製

竹やぶの蕎麦粉のガレット
海老の頭の佃煮
キャビア

浅草　龍園の肉まん

数寄屋橋　次郎のチラシ寿司
海老のそぼろが美味

プッシュ＆タルトの海老カレー
海老の香り豊かな美味なカレー

ワインは
勝沼醸造　甲州
ARUGA　BRANCA BRILHANTE
勝沼の風土で育まれ1,280年の歴史有る日本固有のぶどう
「甲州」の特別のこだわり

甲州2005

甲州2006

VOSNE-ROMANEE 2004 Frederic Magnien

ARUGA BRANCA DOCE








東京都港区六本木7-3-21
03-3479-0098

麻布ラーメン

店主はもともと麻布十番で屋台から
始められました。



スープは豚骨系のスープに少し背脂が浮いている。
麺は特注の「坂本製麺」製の中太ちぢれ麺で
ウェーブが強い

なかなかバランスのとれたコッテリラーメン

港区南麻布２－５－１６
03-5443-0434

シェ松尾 天王洲倶楽部

シェ松尾　天王洲倶楽部にいってきました。

皇室御用達の高級フレンチレストラン
シェ松尾


守り続けてきた正統派の味
フレンチの名門としての伝統と誇りがここに息づいています


格調高いフレンチと最高のサービスを提供しており、
各国の元首、皇族、外交官等世界のVIPに愛される名門です。



エレベーターで天王洲の２７階にあがり
エントランスから廻り階段を２６階に降りていく



店内は2フロアー400坪という広さを持ち、吹き抜けの高い天井と高い窓、
フレスコ画の施された内装などまさにヨーロッパの宮殿といった趣です。

アミューズ　

あまりの美味しさに
写真を撮るのを忘れてしまいましたが
帆立貝のフランと海の幸のタルタル
シェリー酒風味のコンソメジュレ仕立て
雲丹と蟹が見事なコラボレーション



桜鱒のオーブン焼き
パッションフルーツのサバイヨンと
煮詰めたバルサミコ




仔牛のロティとリドヴォーベルシーソース


チョコレートのタルトと
ヴァニラアイスクリーム



Greyman Brut Blancde Blancs



DOMAINE SAINT HILAIRE MERLOT

東京都品川区東品川2-2-8　スフィアタワー天王洲27F
TEL.03-5783-2411

ＡＱＵＯＳ

SHARP AQUOS 37V型 地上・BS・110度デジタル フルハイビジョン液晶テレビ LC-37GX1W

家のＴＶが寿命だったので
ＡＱＵＯＳ　37型を買いました。

今までＴＶはＳＯＮＹでしたが
やはり　液晶はＳＨＡＲＰですね！
亀山モデルのＣＭといい
ＨＰの高級感といい。。。

早速ハイビジョンで
フランス料理決定戦を見ましたが
さすがに綺麗ですね！

２年に１度、フランスのリヨンで行われる
フランス料理世界一決定戦、ボキューズ・ドール。

ＡＱＵＯＳの解読

形態　薄型液晶テレビ　　
　　

機能的ベネフィット　Ｎｏ1ブランドを持つ喜び　　
情緒的ベネフィット　高画質に対する満足感　　
精神的ベネフィット　勝ち馬に乗ってる優越感　　

ＵＳＰ　液晶テレビＮｏ1ブランド

授業で学んだとおりの満足感です！

シャープ

SHARP AQUOS 37V型 地上・BS・110度デジタル フルハイビジョン液晶テレビ LC-37GX1W

シャープ

グルメバーガーPAKUTCH 流山おおたかの森店

ビジネススクール同期のU社長が
グルメバーガーPAKUTCHの2号店を今週
オープンされたのでお祝いに行ってきました。

つくばエクスプレス沿線の「流山おおたかの森駅」の前に
おおたかの森SCがオープン
タカシマヤフードメゾン（エノテカもあります）
ＴＯＨＯシネマズ
LOFT　ＺＡＲＡ　Ａ|Ｘ アルマーニ エクスチェンジ
など　そうそうたるお店がそろっています。



パクッチ流山おおたかの森店
は3階のエスカレーター前の一等地
SC内なので1号店の渋谷店とはだいぶ違い
やはりファミリー客が多い



グルメバーガー
ボリュームタップリで
美味しいですよ！

千葉県流山市西初石６丁目１８５番地の２
04-7136-1801

毛利Salvatore Cuomo

六本木ヒルズ毛利庭園のすぐ横
毛利Salvatore Cuomo
に行ってきました。




「毛利 サルヴァトーレ・クオモ」では、
総料理長サルヴァトーレ・クオモによる日本と
ナポリの食文化を融合した新しいジャンル
「ジャポリタン」料理を提案。

Japolitan Course




前菜3品の盛り合わせ




ピッツァマリゲリータ
サルヴァトーレならではの薄生地なのもちもちで、
薪のかおりが香ばしい逸品です。




アジアンスタイルローストチキン
ボリュームタップリのチキンです。




本日のデザート

東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズヒルサイドB2F
03-5772-6675





食後はBALI RELAX
でマッサージ

東京都港区六本木7-14-11　
03-3796-2411

田崎ワインサロン シャンパーニュセミナー

田崎ワインサロン　シャンパーニュセミナー

2003年キュヴェ・ルイーズ・ポメリーソムリエコンテスト
優勝の濱田知佐講師によるシャンパーニュ講座

「BIOワイン　RM　」を受講しました。



Cuvee Reserve Brut Piollot Pere et Fils
アタックが力強くしっかりとしたふくらみ
ピノノワール50％　シャルドネ40％　ピノムニエ10％

Brut Francoise Bedel
平均樹齢２０年
MLF50%　瓶内熟成５年　瓶内熟成からくるうまみ
エレガントで繊細な
ピノムニエ96％　シャルドネ4％

Hertier Eugene Prudhomme Extra Brut
Christophe Mignon
平均樹齢２５年　キュべ飲みを使用
ミネラル感が豊富で　火打石の香り
筋肉質な
ピノムニエ85％　シャルドネ15％



Cuvee Prestige Brut
Christophe Lefevre
樹齢６０～８０年　瓶内熟成３６ヶ月
果実感が豊富でバランスのいい
ピノムニエ60％　ピノノワール10％　シャルドネ10％

L`Apotre 1er Cru Blanc de Blancs Brut
David Leclpart
樹齢６０年　古樽発酵　瓶内熟成２～３年
シェリー酒　たくあんの香り
シャルドネ100％



Brut Mikkegime
Jacques & Andre Beaufort 1990
1971年より有機栽培を始める
BIOなので６０年代のシャンパーニュと
間違えるほどの熟成感
ピノノワール80％　シャルドネ20％

FOODEX JAPAN2007

幕張メッセで開催中のFOODEX
にいってきました。

フランス料理文化センターの主任教授
アントワーヌ　シェフェール氏による
デザートの試食会やフランス　イタリアブースと
盛りだくさんでした。

その後　私塾メンバーで勉強会
渋谷のマイスペースで
パルコの近くには２店舗あるが両方満室
会議室ビジネスも面白いかも？

場所柄利用者も若い

関係性マーケティングと
カテゴリー創出戦略について
私塾生どおしで講師と生徒に別れて
議論しあう
気づきや漏れの発見になって
グループワークは一人で勉強するより為になる


終了後　
ビジネススクール同期のU社長の経営する
渋谷PAKUTCHでグルメバーガーを食べながら
今後の方向性について語り合う。



渋谷PAKUTCHも好調で今週流山に２号店が
オープンしたので忙しそうです。

東京都渋谷区道玄坂1丁目11-1
03-6276-2955

薬膳料理 10ZEN

薬膳料理 10ZENに
行ってきました。



漢方養生ライフの提案型複合ショップ
「漢方ミュージアム」内にある
美と健康の薬膳レストラン



美肌鍋

烏骨鶏スープとスッポンスープ　高麗人参　杜仲茶　
なつめの二種類のスープ




豚肉と鮟鱇　薬膳つくね




野菜の盛り合せ


鍋を食べた後は
コラーゲンぞうすい（スッポンコラーゲン＋フカヒレ注入）


楊貴妃ワイン（真珠パウダー入り）

活気酒
（ナルコユリ・クコの実・高麗人参・蓮の実・桑の実・麦芽）

美人酒
（真珠貝の貝殻・クコの実・高麗人参・霊芝・紅花・培じ鳩麦）

東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内
03-5795-1649

麻布十番 ラーメン たくみ

麻布十番　ラーメン たくみ
に行ってきました。



ヘルシーなこんにゃくラーメン

港区麻布十番１－８－５
03（3538）8258