アメリカ ミシガン州で
ペーパークラフト教室をしています。
の講師資格を取得し
現在レッスンに向けて準備中です。
先日のクラフトレッスン中にも
生徒さんや 生徒さんのお友達から
レッスン開催時期について尋ねて下さり
また、大変ありがたい事に
お問い合わせからご連絡も頂いております。
本日はクラス開催に向けての
進行状況についてご報告させて頂きます😊
①美味しいクッキー生地の研究です
ミシガンで手に入り易い材料で
アイシングクリームに合うように
甘さが控えめで、しっかりした食感の
安定したクッキー生地になるよう
私の知っている限りの
材料の性質 と 特徴を考え
色々な組み合わせで試しながら
分量や焼成温度を変えて
何度も作り直していく中で
どのパターンが良いか探っています。
②賞味期限について実験
一般的に アイシングクッキーは
完全に水分を乾かした状態で
常温で2週間〜1ヶ月と言われています。
アシシングクリームで
デコレーションしたクッキーを
○密封容器にそのまま入れたもの
○一つずつ個包装して乾燥剤を入れたもの
それぞれの状態で保存したクッキーを
3日ごとに食していって
味や食感に違いがあるのかどうか…を
確かめています。
実際にレッスンで作ったものが
どれくらいの期間、安心して
美味しく召し上がっていただけるのか。
また季節によっても違いがあるので
その辺りも勉強中です。
①日本のケーキにこだわっています
日本サイズや好きな材質の型があり、
現在 日本から取り寄せています。
到着は3月末から4月の予定なので
今は家にあるケーキ型(日本製)で
サンプルを作り デザインを考えています。
②クリームの研究
私が取得した資格の講座では
カラフルなケーキを作っており
可愛いケーキはパーティーなどでも
とても映えるのですが
たとえ美味しいケーキでも
クリームの色味を間違えてしまうと
見た目で食欲を後退させかねません。
個人的には
真っ白な生クリームケーキが好きですが
ケーキの種類によっては
色味がある方が格段に素敵なので
なるべく着色料を使わず
○天然の色素で
○味覚を損なわず
○きれいな色味をつけて
○デコレーションが保てる
これらが可能かどうか
時間をかけて試しております。
ミシガン州の室内における集まりにおいて
規制が少しだけ緩やかになりつつあります。
とはいえ、日々状況が変わっており
単純に感染者数だけで考えると上昇傾向なので
今はまだ開催の目処はついておりませんが
レッスンで使うお道具は 全て整えており
お部屋の準備もほぼ終わっています。
暖かくなればバックヤードの
サンルームでの開催もありかな？
などと想像を膨らませております。
長い自粛生活もあと少しだと信じて
いつかお会いできる方達との楽しい時間を
心待ちにしながら準備を進めておりますので
お問い合わせくださった方や
レッスンに興味を持って下さり
ご覧いただいている方には
クラス開催のご報告ができるまで
もう少しお待ちいただけると幸いです。
本当にありがとうございます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。