今日の午前中は胃の内視鏡検査だったので、昨日の夕方食べたっきり、昼までおあずけ。
昼飯は、病院の近くの魚が美味しいと評判の居酒屋でランチ。
ご飯、味噌汁のお代わり自由ってことだったので、味噌汁だけお代わり。
海鮮丼を頼んだけど、ご飯はこれだけで十分なほど。
かなり腹ペコで行ったんだけどな。
夕食前に腹減ってきたので、今日はがっつり食べよう！ と思い、”俺料理”を検索。
食材の在庫は、人参、じゃがいも、玉ねぎ（ここまではカレーとかシチューにぴったりだ）、大根、キャベツ、レタス、セロリ、青ねぎ、ニンニク、牛豚合挽き、自家製パンチェッタ 。
そして見つけたのが、「ジャガイモでパリシャキやきそばば～んぬっ 」。
使う食材は、こんな感じ。
じゃがいも、玉ねぎ、アスパラがなかったので代打のセロリ、青ねぎ、ニンニク、ベーコンの代打は自家製パンチェッタ。
玉ねぎをずばばばばばばばーーん
今日も薄く切れたぞ！
じゃがいもをずばばばばばばばばばーーーーん
薄く、細く切れたぞ！
セロリは、切るほどでもないけど、ずばばばばーん
青ねぎ、ずばばばばばばーーん
先端が茶色くなってきてる(^^;
にんにく、みじん切り。
パンチェッタは、やや小さめに。
焼きそば麺は、水でほぐしておく。
下ごしらえ完了。
中華鍋にオイル入れて、パンチェッタをじっくり炒めて、脂を出す。
旨い脂が出てきたら、ニンニクと鷹の爪を入れて、更にじっくり炒める。
おぉ～～～～～
旨そう～
一つ、味見。
端っこの塩を塗りつけたとこを食べちゃった。
単体だとしょっぱい。
でも、いい味になってる。
ここからは一気に。
火を強めて、パンチェッタ＆ニンニク＆鷹の爪の中華鍋に玉ねぎのスライスを投入。
セロリの茎の部分を投入。
じゃがいもの千切りを投入。
となりのフライパンで、水でほぐした焼きそば麺をカリカリに焼く。
これはおもしろい^^
中華鍋に、セロリの葉っぱを投入。
直ぐにしんなりするので、焼きそばに付いてきた粉末（塩味）を投入し、混ぜ混ぜ。
ちょっと、左右の鍋の進捗が合ってないぞ。
野菜炒めが先にできあがっちゃった(^^;
じゃがいものしゃきしゃき感がなくなりませんように。。。
よし、麺がかりかりになった。
皿に麺を載せて、上から野菜炒めをど～ん。
青ねぎを散らして、できあがり～
山盛りです(^^;
じゃがいもが多すぎました。
小粒の新じゃがとは言え、４個は多かったかも。
３合目までが焼きそば。
その上が野菜炒め。
そして、合わせるのはビール！
胃の内視鏡検査が終わったから、安心して飲める^^
（ほんとは検査結果で異常がなかったら安心するとこなんだけどね）
まずは、野菜炒めから。
味はいいけど、じゃがいものしゃきしゃき感が少し弱いな。
でも、いい感じ。
カリカリ麺には味が付いてないので、野菜炒めと混ぜながら。
べとつかず、軽い食感がいいじゃんね！
自家製パンチェッタは、熟成されたいい味出てるのだじゃん！
スライスして冷凍保存してあるので、炒め物の時にちょこちょこ登場させる予定。
セロリの葉っぱの味が、いいアクセントになってるのだじゃん！
余りものを代打で入れたけど、しっかりいい仕事をしてくれたのだじゃん！！
ごちそうさま～～～
２鍋を同時進行させる時のバランス取りがイマイチ。
こういうときは、麺を先行させないと駄目だな。
