今日は、あんまり適当に買ってきて済ませちゃおう、と思ったけど、気を取り直して簡単そうな”俺料理 ”を作りました。
「炒め物しし唐との死闘 」
野菜たちをずばばばばばばばばーーーーんと切る。
・エリンギ
・パプリカ赤
・パプリカ黄
・ししとう
牛肉も食べやすい大きさに切っておこう。
レタスを敷いて野菜を追加アレンジ。
野菜と肉を炒めて、焼肉のたれをちょっとだけ多めに投入。
あっという間にできあがり～
簡単で旨い！
ちょっと濃い目に味付けしたので、ビールに良く合うのだじゃん！
肉の熱でへなちょこになったレタスに、焼肉のたれが絡んで、これまたうまいのだじゃん！
あらかた食べ終わったら、皿に残った汁にご飯をぶち込む。
まぜまぜ。
旨いぞ～～～
ごちそうさまでした～
目標達成レベルを下回っている”俺料理 ”。
今日は２品同時料理で挽回します。
材料が似ていて、調理方法も似ているこちらの２品。
・桜海老との激闘 （焼きうどん）
・ぶたきむぶたきむ （豚キムチ）
共通の食材は、キャベツ、インゲン、ニンジン。
個別の食材は、もやし、アスパラ、うどん、豚バラ、桜海老、キムチ。
あと、酒で溶いた味噌with 昆布だし といったところ。
それぞれ切っておく。
先日、友達からインゲンとそら豆をいただいた、と思ってたけど、今日見たら、インゲンではなくて、サヤインゲンでした。
まぁ、色は同じだし、親戚だろうからいいでしょう(^^;
切ってから、再度レシピを確認。
調理始めたら、２品平行作業だからね。
サヤエンドウは、レンジでチンしておく。
豚バラも下処理しておこう。
いきなり焼くより、湯通しした方が余計な油が落ちるし、焼くのも焦げ付かないのでいい。
湯通しするのは、前に「沖縄では豚肉は必ず湯通し（軽く煮る）のが当たり前」みたいなのをTVで見たから。
下準備が終わったことと、手順を確認して、調理開始！
フライパンと中華鍋。
２品のうち、量が多いと思った焼きうどん。
焼きうどんをフライパンより大きな中華鍋で作る。
オリーブオイルで乾燥小エビを焼く。
エビからいい匂いが漂う。
食欲がそそられるのだじゃん！
となりのフライパンで、ニンジン、アスパラを炒める。
中華鍋にもニンジン、サヤエンドウを投入。
両方、炒める。
中華鍋にうどんを投入。
まぜまぜ。
フライパンに湯通しした豚バラを投入。
キムチ投入。
味噌のあわせ調味料も投入。
まぜまぜ。
中華鍋にキャベツ投入。
フライパンにもやしとキャベツを投入。
ここで、フライパンと中華鍋の役割分担が間違っていたことに気づく。
誰が見たって、もやしとキャベツが山盛りになったフライパンは限界スレスレでしょう。
焼きうどんをフライパンで作ればよかった。。。
フライパンからあふれないように、注意しながらかき回す。
中華鍋なら豪快に振れたのにな。
中華鍋に塩コショウして、焼きうどんできあがり。
フライパンに、忘れていたサヤエンドウを入れて、出来上がり(^^;
いやぁ、忙しかった～
でも、どちらも美味しかったです。
ごちそうさま～
そして、また目標達成ラインに乗りました！
桜海老の焼きうどんは、”俺料理 ”の１品目かな？
これより古い記事はなさそう。
http://ameblo.jp/titica/entry-10537742389.html
飲みに誘われる回数が多かったのと、伊東土産の干物たちを食べていたので、この１週間ほとんど料理してなかったから、2012年の目標：『俺料理を100品作る』のペースが落ちちゃいました。
いかん、いかん。
さぁ、ここから盛り返すぞ！
ということで、今日は１週間ぶりの”俺料理 ”です。
簡単なところから、「鶏肉のマーマレードソース焼き 」をチョイス。
チキン野郎なので、出来上がり写真を見て、よだれが出てきました(^^;
鶏もも肉を一口大に切って、塩コショウ。
クレイジーソルトをクレイジーにかけてやる！！！
ひゃっほ～
んで、焼く。
久々の料理だから、豪勢に盛り付けてやろう。
レタスを食べやすい大きさにちぎる。
レタスとサニーレタスの間に置いてあったんだけど、何レタスだったかなぁ？
プチトマト。
パプリカ黄も切ってやれ。
肉をひっくり返す。
マーマソースを作る。
マーマレード、しょうゆ、ケチャップを混ぜて、お好みの味に。
レシピではこの３種だったけど、味見したらかな～り甘めだったので、バルサミコ酢を入れてみた。
酸味が加わって、いい感じ。
肉が焼けたので、マーマソースを投入。
じゅわ～～～～～～～～～
いい照りだ！
肉にソースが絡んだら、できあがり。
ソースが多めだったので、上からもかける。
濃い味付けだったので、ご飯と合わせたいのをぐっと堪えて、ビールを飲む。
（なんで我慢するかは、後述）
ちょっと酸味がきいた甘いたれが、うまいのだじゃん！
レタスにくるんでも、いいじゃんね～
で、なんでご飯を我慢したかというと、これを食べたかったから。
４月に料理に使った仙台麩をすっかり忘れてたのだじゃん(^^;
先週、カチカチのアボカドを焼いて食べるという屈辱を味わったし。。。
２個買ったので、１個はトマトと一緒に熟成させたのだじゃん。
半分に切ったあと、手で皮が剥けるほど熟れてた^^
アボカドをつぶして、ヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁、クレイジーソルトと混ぜて、ディップのできあがり～
仙台麩はトースターで焼きすぎてしまい、片面が炭化してしまったので、涙を飲んで焦げた部分をカットする。
トースターから焦げた臭いがしてたのは気づいてたんだけど、アボカドディップを作るのを優先させたら、こんなことに。。。
仙台麩さん、ごめんよ。
焦げてテンション↓下がってたので、アボカドディップをのっけてる写真を忘れた(^^;
２年前に友達に教えてもらって作った写真 で代用。
カトルさん、見てますか～～～？
今日も美味しくできたよ！
焼いた仙台麩のカリカリ＆サクサクの食感と、ディップのさっぱり感（油麩にのせるのでヨーグルト多め）が、絶妙な組み合わせ。
余ったディップは、明日の朝、トーストにのっけて食べよう。
ごちそうさま～
※仕事なのかエアロやトレーニングで帰りが遅いのか分からないけど夜中に飲んでるS子さん、アボカドディップのカナッペをつまみにいかが？
