アメーバニュースでも取り上げられていますね。
カット野菜の栄養価。
以前 生野菜の処理の現実に触れ
疑問を抱いていました。
生のカット野菜を流通に乗せるには
残念ながら
入念な洗浄のみならず、殺菌・滅菌処理を施さなければ
出荷するわけにはいきません。
あっという間に生菌が増えてしまいますから。
当然栄養価はかなり落ちますから
本来野菜にあるはずの栄養価は期待できません。
でも、栄養表示ではそこまで処理を施した状態に基づくと
食物繊維と水分がほとんどのパック
先日 賞味期限表示についてのTV討論で
「賞味期限以降を消費者の判断に任せるのは無責任」
という意見が出ていましたが
製造者にその責任を最後まで負わせるならば
設定した温度・湿度の条件を厳守していただくことが前提になります。
消費者にそれを「完璧に」求めるのはとても難しいことです。
夏場は店頭でも冬場より温度が上がります。
車に何分放置されるかわかりません。
家庭で気温が30℃を超える日にどこに保管されているでしょうか。
「安全」を重視して用心して用心して、たくさんの食品を廃棄せざるをえない現状。
子供に対しての食育も大切ですが
まずは大人向けが大事です。
なかなかお節介なアメブロさま。
ときどきとんでもない不思議な広告を掲載されて
驚かせてくださいます。
ちょこちょこと野菜の栽培にまつわることを書いているせいでしょうか？
「通信教育で野菜栽培士の資格が取れる」
という広告？？？
農業を机上だけで学ぶの？
資格取得は大事なことなのだと今更ながら感じてはおりますが
いくらなんでも・・・
農家の方達からは笑われてしまいそう。
ズッキーニと信じて買った苗をかぼちゃではないかと
疑い始めて念のためもう1本買っているようなレベルの私が
通信教育で資格取って
「野菜栽培士だよ～」
と米を作って60年になる実家の父に報告したらどんなに驚き、笑い転げることだろうと
ちょっと興味はそそられました
ちなみに現在我が家で栽培中の野菜、ハーブは以下です。
ズッキーニ （2種か、1つはかぼちゃ）
ゴーヤ
はぐらうり
しかくまめ
トマト2種
大根（1本だけ）
じゃがいも（勝手に育ってます）
バジル
パセリ
ローズマリー
ミント2種
あさつき（何年も経って太いねぎになってます）
青紫蘇（でてきました）
オクラ
みょうが
スープセロリ（育ち過ぎたので元気ハーブ的に使っています）
今朝 めいっぱい花も楽しんだ春菊を撤去したら
小さならっきょも収穫。なぜ？
こんな調子なんです。
これ、ほんの少しずつですからね。
確かに、時代の流れに沿ってはいるのでしょうが・・・
人様のビジネスをああだこうだと申し上げるのは失礼でしょうが
通信教育よりも
直売所に珍しい野菜をあれこれ出してらっしゃる農家の方に
私は教えを乞いたい！
