うち豆の栄養価が高いので、何かつくれないかと考えました。その結果、はんぺんと合わせてハンバーグみたいにしてみました。
うち豆はゆでておきます。細かく切ったはんぺんと、ゆでたうち豆を混ぜ合わせます。はんぺんはつぶすようにまぜてから、塩を軽くふったうち豆を加えてまぜるといいと思います。つなぎにたまごなどは、使いません。
ハンバーグみたいな形に成形してフライパンに油をしいて両面を焼きます。その後、水、みりん、しょうゆを入れてふたをして五分程度蒸し煮にします。こんな感じで作りました。
うち豆の栄養価がとれるように、切り昆布以外に何か作れないかと考えたレシピです。興味のある人は、簡単なので作ってみてください。