なすとひき肉のスフィリ＆ズッキーニの温製サラダ
今日は久しぶりにブログをUPです！ここのところしばらくは新作の料理が作れなくて更新出来ていなかったのですが、今日は昨晩から新作料理をしようと心に決め、新しい料理にトライです。
なすとひき肉のペンネに本当はする予定だったのですが、自宅にペンネを切らしており、なぜか大量のスフィリがストックにあったため、スフィリにしました。ひき肉がしっかりした味で、なすとの相性もよくいい感じに出来上がりました。
あと、ズッキーニの温製サラダはズッキーニをひたすら茹でてワインビネガーやオリーブオイルと和えただけなのですが、想像していたよりも美味しく出来上がりました。お手軽にできてしまうので、ズッキーニのフリッターと併せてズッキーニ一本の料理バリエーションに加えたいと思います。
あと、食後は横濱プリンを頂きました。これは貰い物で料理したのではないです・・、が非常に美味しく頂きました。
＜なすとひき肉のスフィリ＞
スフィリ 100g
なす １本
ひき肉 150g
長ねぎ 1/2本
にんにく 1個
オリーブオイル 適量
パルミジャーノ 適量
白ワイン 適量
塩こしょう 適量
＜ズッキーニの温製サラダ＞
ズッキーニ 1本
ワインビネガー 適量
EVオリーブオイル 適量
オレガノ(ドライ) 適量
塩こしょう 適量
なすとひき肉のペンネに本当はする予定だったのですが、自宅にペンネを切らしており、なぜか大量のスフィリがストックにあったため、スフィリにしました。ひき肉がしっかりした味で、なすとの相性もよくいい感じに出来上がりました。
あと、ズッキーニの温製サラダはズッキーニをひたすら茹でてワインビネガーやオリーブオイルと和えただけなのですが、想像していたよりも美味しく出来上がりました。お手軽にできてしまうので、ズッキーニのフリッターと併せてズッキーニ一本の料理バリエーションに加えたいと思います。
あと、食後は横濱プリンを頂きました。これは貰い物で料理したのではないです・・、が非常に美味しく頂きました。
＜なすとひき肉のスフィリ＞
スフィリ 100g
なす １本
ひき肉 150g
長ねぎ 1/2本
にんにく 1個
オリーブオイル 適量
パルミジャーノ 適量
白ワイン 適量
塩こしょう 適量
＜ズッキーニの温製サラダ＞
ズッキーニ 1本
ワインビネガー 適量
EVオリーブオイル 適量
オレガノ(ドライ) 適量
塩こしょう 適量
【料理】リングイネ・レモン風味
今日は久しぶりのブログアップです。今日はリングイネ・レモン風味と、以前料理したことのあるホタテの貝柱とマッシュルームの温製サラダを料理しました。
リングイネ・レモン風味はクリームソースに搾ったレモンで風味を付けるのですが、夏っぽい爽やかな風味でとっても美味しかったです！レモンの皮をみじん切りにしてゆで、それをパスタにふるのですが、最初は「皮をそんな風に使って大丈夫か？」と不安だったものの、非常にいい感じに仕上がりました。レパートリー入りにしたいと思います。
ホタテの貝柱とマッシュルームの温製サラダは何度か料理しているので、なかなかの仕上がりです。今回はいつも使うルッコラではなく、サラダ用のほうれん草を使いました。
＜材料＞
リングイネ 100g
生ハム 3枚
レモン 1１個
EVオリーブオイル 適量
パルミジャーノ 適量
バター 20g
生クリーム 60ml
イタリアンパセリ 適量
ホームベーカリー買いました！
以前から欲しい欲しいと思いながらなかなか買えてなかったホームベーカリーをゲット！早速、昨晩にタイマーをセットしておいて、今日の朝ごはんに焼きたてほやほやのパンを食べました。
悩んだ末に、パナソニックのホームベーカリーを買いました。ちょっとかさばるけど仕方ないか・・。
おー、膨れ上がったパンに超感動。。
こんな感じで出来上がりました！
にんじんとリンゴのジュースと一緒に朝ご飯。温かくてふわふわで、本当に至福状態。朝食はこのセットでしばらく続けたいなと思っています。
悩んだ末に、パナソニックのホームベーカリーを買いました。ちょっとかさばるけど仕方ないか・・。
おー、膨れ上がったパンに超感動。。
こんな感じで出来上がりました！
にんじんとリンゴのジュースと一緒に朝ご飯。温かくてふわふわで、本当に至福状態。朝食はこのセットでしばらく続けたいなと思っています。
【料理】アスパラのカルボナーラあえファルファッレ
大地震後しばらくブログをUPを自粛していましたが、久しぶりに更新です。
震災から一ヶ月経ったものの、まだまだ厳しい生活を強いられる被災者の方々が多くおられるような状況ですが、私は私でごく日常とおり食に感謝をしつつ、美味しいものをたくさん料理出来るようになるよう腕を磨いていきたいと思っています。ということで、久しぶりに料理ブログUPの再開です。
今日はアスパラのカルボナーラあえファルファッレを料理しました。パンチェッタを入れる一般的なものと比べてアスパラの食感が全面にでるので、カルボナーラでも余り重い食感はなく、割と爽やかな味わいです。見た目もアスパラのずみずしい緑で映えて、今日みたいな暖かい日にはぴったり合うようなカルボナーラに仕上がりました。
＜材料＞
ファルファッレ １６０g
グリーンアスパラガス １００g
生クリーム １３０ml
卵 ２個
バター ３０g
グラーナチーズ １５g
粗挽き黒こしょう 適量
塩 適量
震災から一ヶ月経ったものの、まだまだ厳しい生活を強いられる被災者の方々が多くおられるような状況ですが、私は私でごく日常とおり食に感謝をしつつ、美味しいものをたくさん料理出来るようになるよう腕を磨いていきたいと思っています。ということで、久しぶりに料理ブログUPの再開です。
今日はアスパラのカルボナーラあえファルファッレを料理しました。パンチェッタを入れる一般的なものと比べてアスパラの食感が全面にでるので、カルボナーラでも余り重い食感はなく、割と爽やかな味わいです。見た目もアスパラのずみずしい緑で映えて、今日みたいな暖かい日にはぴったり合うようなカルボナーラに仕上がりました。
＜材料＞
ファルファッレ １６０g
グリーンアスパラガス １００g
生クリーム １３０ml
卵 ２個
バター ３０g
グラーナチーズ １５g
粗挽き黒こしょう 適量
塩 適量
【料理】タリアータ
今日は仕事的な用事で大変で、心底疲れました・・。癒しを求めて今日はタリアータを料理です。
ちょっと今日は料理道具自慢から。。こんなナイフ立てを持っている人はなかなかいまい・・。
こんなグリルをもっている人もなかなかいまい・・。牛フィレにいい感じの焼き跡がつきます。さらに、余分な牛汁が流れるので、さっぱりとした感じに仕上がってくれます。
こんな野菜水切りは・・、普通にあるかな？今日はルッコラですね。肉の下敷きに使います。
という感じでタリアータを料理しました。
今日買ってきた牛フィレは油がのってて、トロトロしてこの上なく美味しかったです。タリアータにするには形が崩れてちょっと向いてない感じなのですが、美味しかったのでそれはそれで良かったかと。
んー、ビールを飲みながらすっかり幸せな気分を満喫です。。
＜材料＞
牛フィレ肉 １５０g
ルッコラ 一袋
EVオリーブオイル 適量
レモン 少々
塩、こしょう 適量
ちょっと今日は料理道具自慢から。。こんなナイフ立てを持っている人はなかなかいまい・・。
こんなグリルをもっている人もなかなかいまい・・。牛フィレにいい感じの焼き跡がつきます。さらに、余分な牛汁が流れるので、さっぱりとした感じに仕上がってくれます。
こんな野菜水切りは・・、普通にあるかな？今日はルッコラですね。肉の下敷きに使います。
という感じでタリアータを料理しました。
今日買ってきた牛フィレは油がのってて、トロトロしてこの上なく美味しかったです。タリアータにするには形が崩れてちょっと向いてない感じなのですが、美味しかったのでそれはそれで良かったかと。
んー、ビールを飲みながらすっかり幸せな気分を満喫です。。
＜材料＞
牛フィレ肉 １５０g
ルッコラ 一袋
EVオリーブオイル 適量
レモン 少々
塩、こしょう 適量