≪１０月１０日木曜日の献立≫
金目鯛の煮付け
ゴーヤチャンプルー
油揚げのキムマヨチーズ焼き
大根と葱のお味噌汁
いつも煮魚を作ると褒めてくださる方がいらっしゃるんです
褒められるとググ～ンと伸びるタイプなもので
きょうは“金目鯛”。。。
ウチの煮魚のレシピは どのお魚でも基本同じなのでご紹介しますね
よろしければ参考に
魚の煮付け
・・・ レシピ ・・・
（２人分）
お好みの魚 切り身・尾頭付き．．．
＜煮汁＞
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
醤油 大さじ３
砂糖 大さじ１/２
生姜（薄切り） ２～３枚
水 ２/３カップ
・・ 作り方 ・・
水洗いした魚の表面に浅めの切り込みを入れる
魚が重ならないで入るフライパンに＜煮汁＞を入れ中火にかけ、煮立ったら魚を入れる
お玉などで煮汁を表面に回しかけ、切り込み部分の色が白く変わったら落し蓋をして弱火に
切り身で１０分、尾頭付きで１５分煮れば。。。。。完成
鰈も、
子持ち鰈も、
赤魚も、
作り方は全～部同じ
器に盛るまで魚に触らないのが、煮崩れしないポイントかな～
とにかく放っとくのが１番です
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