≪６月７日木曜日の献立≫
鱈と手羽先の塩麹唐揚げ
ブロッコリーと烏賊のペペロンチーノ
椎茸と三つ葉の卵とじ
黒豆
鱈と手羽先の塩麹唐揚げ 
手羽先（骨の間に切り込みを入れておく） ６本
塩麹 大さじ２
鱈（適当にカット） １００ｇ
塩麹 大さじ１
強力粉・揚げ油 適量
手羽先・鱈にそれぞれ塩麹をまぶし、一晩冷蔵庫で放置
（ウチでは毎度、買ってきてここまで下処理をしてから、冷凍保存）
それぞれに強力粉をまぶして
手羽先は、冷たい油から美味しそうな色になるまで
鱈は、普通に揚げれば。。。。。完成
ブロッコリーと烏賊のペペロンチーノ
ブロッコリー １株
烏賊（エンペラ・ゲソ） １ぱい分
オリーブ油 大さじ２
鷹の爪（種なし） １本
きざみにんにく＜桃屋＞ 小さじ２
白ワイン 大さじ２
塩コショウ 少々
ブロッコリーはレンチン
して軽く下茹でしておく
して軽く下茹でしておく（もちろん、茎も皮をむいて一緒にね）
フライパンにオリーブ油・鷹の爪・にんにくを入れてから火をつけ
香りが出たらブロッコリー・烏賊を入れる
烏賊の色が変わってきたら白ワインを加え
塩コショウで味を整えれば。。。。。完成
