○2024年ぶんたんの皮でマーマレード作ってみよう！文旦マーマレードに挑戦！高知県名産の土佐文旦
こんにちは！
野茂英雄の出身地、大阪市港区にある
みなと生協診療所内の
みなとメディカルフィットネスジムの
運動トレーナーのラムです！
１年ぶりに作った
文旦ジャム作り！
今年は作らないと思っていましたが
4/25モーニング班会に
文旦マーマレードジャムを
お出しすることが決まったので
ちょっとしたプレッシャーの中
作りました
皮とあまかわを用意して
小さく刻みます
細長くする方もいらっしゃいましたが
私は実がゴロゴロ入ってるのが好みなので
たっぶりのお湯でゆがいて
あく抜きをします
あえて絞ったり
あくをとったりはしません
火が通って
わたの白さが透明になって
やわらかくなったところで
水にさらして一晩おきます
翌日
水を切ったて
再び火にかけて煮込んでいきます
水分で膨らんでいるので
最初に切った状態よりも
大き目の具材になってますね
さらに
やわらかくなったところで
お砂糖を投入
分量の1，5倍くらいのお砂糖をいれるのですが
まずはざっと半分入れてみました
まだまだ余裕がありますね
残りのお砂糖も投入
健康志向の人は
お砂糖を少なくして
甘さ控えめで作られることも多いと思いますが
お砂糖が少ないと
日持ちがしないので
そこだけ注意が必要かも
すぐに食べるならいいんですねどね
手作りは
防腐剤や添加物なしなので
長期保存は
注意しないといけませんね
私も砂糖は少なめにすることが多いのですが
今回は年配の人も
たくさんいらっしゃるようなので
レシピ通りに
お砂糖は減らさずに入れました
弱火で煮詰めていきます
てんさいやさとうきびではなく
王道の白砂糖で作りました
とろみがつくまで
かき混ぜて・・・
黒砂糖じゃないので
こんなにも鮮やかな黄色に
仕上がりました
できあがりました
ラムの会
ハグの会
ジャムの会
auで韻を踏んでます
モーニング班会でお出ししますね
ありがとうございました
リハビリにも使われているダンベルやトレーニングチューブから
レッグプレスやチェストプレスなどの筋力トレーニング器具、
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