主婦が50才で開業、日本初のミルク酵母のパン専門店が話題に
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<提供：NEWSポストセブン>
…… 50才にして開業した主婦の白井幸子さん（66才）。
実はこの店、日本初のミルク酵母のパン専門店として話題の店だ。
「私の田舎には、既製品のパンしか売っていなくて、幼い頃は、釜から焼き上がる温かいパンを買うのが憧れでした。でも親に“女が店を開けるわけがない”と反対され、諦めていました」
忘れていた思いが再燃したのは、38才の時。
3人目のお子さんが幼稚園に入園したのを機に、ママ友と通い出したパン教室がきっかけだった。
「パン作りって単純なようで難しい。夏と冬でも作り方が違う。もっと知りたいと、パン作りにのめりこんでいきました」
そうして得た経験をもとに資格を取り、パン作りの教室を開いた。さらに研究を重ね「ミルク酵母」に出合ったという。
「このパンは、型に入れず、丸めて釜に入れる。そして好きな方向に伸ばすんです。子育てにも通じる作り方が気に入って、ドイツのパン作りなどを勉強しました」
主婦の趣味が高じてパン作りに夢中になる白井さん。続けられたのは、家族のおかげだという。
当初、「硬いパンは嫌いだから」と猛反対していたご主人も、朝から晩までパンを焼き続ける妻の姿に降参。
ミルク酵母パンの専門店を開業した時は、店の経理を担当してくれることに。
「専業主婦の身でパンに随分投資してきたから、元を取らないとと、開業はいわば背水の陣でした。夢は、ミルク酵母パンのおいしさを伝えていけたらって、ただそれだけなんです」……
子育てを経てから。
定年退職してから。
寿命が延びた現在、老後は長い！
何かを始めるのに遅すぎる、ということはありません。
第二、第三の人生を歩むことができる時代です。
自分の好きなことやこだわり、夢を持ち続けたいですね。
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