大葉味噌

大葉を40～50枚をひたすら刻む。かなり細かく。
味噌とみりん、酒がそれぞれ大匙4:2:2。混ぜたやつをフライパン投入。
そこに大葉入れて、焦げないように水分多少飛ぶように混ぜる。
唐辛子や胡麻入れたりも(入れたら使える範囲が狭まるので、状況に応じて)
豆腐やこんにゃくにのせて焼いたり、お弁当の端においたり、ミズナやしし唐など、
味噌があう野菜を合えたりする。

エリンギの豚巻き

エリンギを縦に切って、豚肉を巻く。
塩コショウ。
グリルで焼く。
レモン汁をかける。