ランチにぴったり。ジャージャーうどん。

冷蔵庫にある材料で作ったジャージャーうどん。

こういう味大好き。





材料（2人分）
冷凍うどん　2玉
合い挽き肉　150g
にんじん（みじん切り）　1/5本分
えのき（ザク切り）　1/4束
ニラ（ザク切り）　適量
水煮たけのこ（みじん切り）　適量
★甜麺醤　大さじ2
★豆板醤　小さじ1
★しょうが（チューブ）　適量
★しょう油　大さじ1
★水　200ml
★ウェイパー　小さじ1/3
水溶き片栗粉　適量
ごま油
レタス（千切り）　6葉


作り方。
１、冷凍うどんは規定時間より若干短めに茹でて、冷水でしっかり〆ておく

２、フライパンにごま油を熱し、にんじん、えのき、ニラ、水煮たけのこを入れ、
　　ザっと火が通ったら、合い挽き肉を加えてしっかり炒める

３、肉に火が通ったら、★の材料を入れて一煮立ちし、
　　水溶き片栗粉でとろみをつける

４、皿にうどんと千切りにしたレタスを盛り、３をかけて完成！




今回は冷蔵庫になかったけど、
きゅうりやトマトを加えても美味しそう。
意外と野菜がたっぷりとれます。

肉汁たっぷり。ピーマンの肉詰めチーズのせ。

ピーマンの肉詰めはオーブンで焼く。
これは母から教わったお料理のコツの一つ。

母はオーブンにコンソメスープを入れて作るけど、
今回は自己流で、コンソメスープは入れず、
たねに味をしっかりつけ、チーズのせて焼いてみました。

オーブンで焼いた肉詰めは、フライパンで焼くよりも
肉汁たっぷりでジューシーに仕上がる気がする。







材料（2～3人分）
ピーマン　8個
★合挽き肉　350g
★玉ねぎ（みじん切り）　1/2個
★卵　1個
★パン粉　大さじ2
★牛乳　50ml
★白ワイン　大さじ1
★味噌　大さじ1/2
★マヨネーズ　大さじ1/2
★ナツメグ　適量
★塩こしょう　適量
とろけるチーズ　適量
小麦粉　少々


作り方。
１、ピーマンは縦2つに切ってヘタと種をキレイに取り除き、
　　キッチンペーパーを敷いたオーブンの天板に凹みを上に並べ、
　　茶こしで小麦粉をまんべんなくふるっておく

２、★の材料全てをボールに入れて、全体が白っぽくなるまで、
　　手でしっかり混ぜる

３、１に２のたねを詰め、とろけるチーズを上からかける

４、250度に予熱したオーブンで20分焼く。たねがふっくらしてきて、
　　透明の肉汁が出てきたら完成！




ハンバーグを作る時と同じく、
うちは玉ねぎは炒めないで使います。
手間も省けるし、玉ねぎの食感が残って個人的にはオススメ。

納豆とアボカドのパスタ。

今日のランチ。




材料（1人分）
パスタ　1人分
納豆（ひきわりもしくは細切れにする）　1パック
アボカド（一口大）　1/2個
明太子　小さめ1腹
温泉卵　1個
刻み海苔　適量
だし醤油　大さじ2
バター　小さじ1


作り方。
１、パスタはたっぷりのお湯と塩で規定時間より30秒短く茹でる

２、ボールにだし醤油、バター、アボカドを入れ、茹で上がったパスタを加えてあえる

３、皿に２のパスタ、納豆、明太子、温泉卵、刻み海苔を盛って完成！



ぐっちゃぐちゃに混ぜて食べると美味しい！