昨日、仕事帰りに畑に寄って、筍を掘ってきました。食べきれないので実家にお裾分けして、残ったのがこれ。今年はなり年です。仕事帰りなのでちゃんと掘らずに、ほとんどが付け根まで取れなかった（ ; ; ）
モウソウ竹は長野県飯田市が北限じゃないかと思う。だからなのかアクが強いです。鍋で1時間半あく抜きし、そのあと一晩おき朝の味噌汁に使います。
糠であくぬき。後始末が楽なので布の袋に糠を入れてあります。
相変わらずエスプレッソをのんでます。
さて、豆知識。
エスプレッソマシーンは、下の釜の水がなくなったら出来上がりなので、釜の空焚きが心配です。
そこで我が家のIHコンロの場合、真ん中の小さいところで、3の火力でタイマー⏲️を10分。三菱のIHです。私は消し忘れて焦がすことがしょっちゅう！コンロのタイマーは本当に助かります。せっかく買った大事な道具なので(*´ω｀*)
朝起きたら、コーヒーと水を仕掛けて、あとはタイマーに任せます。この器具で三杯分作れます。豆豆知識でした。役に立つ人いるかなあ。
