大きなことを成し遂げるために
強さを与えてほしいと神に求めたのに
謙遜を学ぶように 弱さを授かった
偉大なことができるようにと
健康を求めたのに
よりよきことをするようにと
病気を賜った
幸せになろうとして
富を求めたのに
賢明であるようにと
貧困を授かった
力と成功を求めたのに
得意にならないようにと
失敗を授かった
人生を楽しむために
あらゆるものを求めたのに
あらゆるものを慈しむために
人生を授かった
求めたものは一つとして与えられなかったが
願いはすべて聞き届けられた
神の意にそわぬものであるにもかかわらず
心の中の言い表せないものはすべて叶えられた
私はもっとも豊かに祝福されたのだ
この詩は、
OL時代に尊敬する
可憐な先輩からいただいたもの。
ニューヨーク州立大学病院の
病室に残された詩で、
南北戦争に従軍した
兵士がつくったといわれているそうです。
「足るを知る」
些細なことにも感謝・
感動する人生を送りたいものですね
今日も素敵な1日を
☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★
天然酵母パン教室Emue
HP：
http://boulangere-emue.chicappa.jp/
日々のﾌﾞﾛｸﾞ：
http://ameblo.jp/merry/
オンラインレッスン；
https://www.street-academy.com/myclass/88533
会員制パン作り動画サイト；
https://subsclamp.com/user/service/private/3643ced279ccc9906ca89b6e817ccaf2
YouTube：
https://m.youtube.com/channel/UCFuFs80PHCgHW_IKXvej54A
天然酵母パン教室 ”Emue（エミュ)”は、
笑顔が広がっていくようなお教室を目指します♪
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
小麦粉って何ですか？
そう聞かれたら
皆さんは、答えられますか？
案外わかる様で、
言葉にするのは難しい‥
小麦個とは
小麦の種子の中身
「胚乳」を
細かく砕いて粉にしたもの、です
では、どうして小麦粉は
粉によって風味が違うのでしょうか?✨
小麦という植物は
土壌、収穫の時期等が違えば
収穫される小麦の品質も大きく異なる
だから、
わかりやすく名前には、
栽培地と品種を
組み合わせているんですね
これまで
製パンに優れた小麦は
アメリカ産ハード、レッド、スプリング
と言われて来ましたが
最近では国産でも、
ふくらみのよい小麦や
ふんわりもっちりに焼ける小麦
風味豊かな味わいのある
そんな沢山の品種が登場してます
ぜひ作りたいパンに合わせて
小麦粉も選んでみてくださいね
☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★
天然酵母パン教室Emue
HP：http://boulangere-emue.chicappa.jp/
日々のﾌﾞﾛｸﾞ：http://ameblo.jp/merry/
オンラインレッスン；https://www.street-academy.com/myclass/88533
会員制パン講座；https://subsclamp.com/user/service/private/3643ced279ccc9906ca89b6e817ccaf2
YouTube：https://m.youtube.com/channel/UCFuFs80PHCgHW_IKXvej54A
天然酵母パン教室 ”Emue（エミュ)”は、
笑顔が広がっていくようなお教室を目指します♪
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
ある企業さんより
会員制の動画サイトの
ご依頼をいただきました
自粛中でも皆さんが
豊かなパン作り生活を送れる様に
動画を作って頂けませんか、と
Emueでは 皆さんが
お好きな時に
お好きなだけ見返したり、
一緒に作ることが出来る
聴き逃しのない、
そんなサイト運営に賛同し
パンやお菓子の動画サイト
8月から本格的にスタートしました
🥐会員の方限定で
オンライン天然酵母パン教室を開催🥖
🎀サブスクランプ
https://subsclamp.com/user/service/private/3643ced279ccc9906ca89b6e817ccaf2
🌸8月のパン作りレッスン🌸
【魅惑のフワもち生食パン作り】🍞
をご案内しております
あの乃が美の【フワもち生食パン】を
無理なく手ごねで作れる魔法のレッスン🍞
リッチでベタベタになってしまう生地を
捏ねるのは大変！
でも、ご安心ください。
手ごねでも無理なく、たのしみながら作れる
魔法の作り方をご案内させていただいております✨
おたのしみMENUは、
爽やかなパインスムージーと
バターを使わずに作れるバナナcake🧁
もちろん、
バナナを入れなければ
プレーンのケーキとなります
お抹茶やココアはもちろん、
ナッツやチョコをトッピングして
おたのしみください
8月17日（月曜日）11時〜
Live配信いたします。
今回は、何方でも
ご参加いただけます✨
パンのこと、お菓子こと
何でも
コメント頂けましたら、
その場でお応えさせていただきます
お時間よかったら、
ぜひ遊びに来てくださーい
尚、来月
🌸9月の配信内容は🌸
なんと
【米粉100％なのに、ふんわりなパン作り】
をお届けします。
特別な道具は必要ありません！
材料も米粉と砂糖、塩、油、水だけ⭐︎
ご自宅で、
その日から
まるでパンそっくりな、
ふわっふわの米粉パン作りを
おたのしみ頂けます
自粛中に
小麦を食べすぎてしまった方や
健康になりながら
美味しいパンを食べたい方も、
必見です！！
もちろん、
9月のおたのしみMENUもご期待ください✨
皆さまの生活が豊かになる、
笑顔が広がっていくような、
そんなサービスをお届けします
Emue
☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★
天然酵母パン教室Emue
HP：
http://boulangere-emue.chicappa.jp/
日々のﾌﾞﾛｸﾞ：
http://ameblo.jp/merry/
オンラインレッスン；
https://www.street-academy.com/myclass/88533
会員制パン作り動画サイト；
https://subsclamp.com/user/service/private/3643ced279ccc9906ca89b6e817ccaf2
YouTube：
https://m.youtube.com/channel/UCFuFs80PHCgHW_IKXvej54A
天然酵母パン教室 ”Emue（エミュ)”は、
笑顔が広がっていくようなお教室を目指します♪
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
こんにちは✨
読んで下さりありがとうございます
外から聞こえてくるセミの大合唱
まるで目覚まし時計が鳴り続けているかのよう‥
セミも夏本番を迎えて嬉しいのでしょうね
話は変わりまして、
先日. ある企業さんより
Lesson動画作成のご依頼をいただきました
そこで初めて作った動画が
下に登場する⏬
【サクふわスコーン作り】
誰もいないお部屋で
ひとり動画を撮影‥📷
緊張するやら、恥ずかしいやら
顔晴って撮影しましたが
なんとも暗い感じに
いえ、いえ
とても落ち着いた感じの動画が
完成いたしました〜笑
せっかく作った動画、
よかったら、皆さまも
見てくださると嬉しいです
これから少しづつですが
動画もアップして参りたいと思います
ぜひ、こんな時でも
オンラインや動画で一緒に作って
心浮き立つ様なお味の、
宇宙で一個の素敵な手作りパン🥯や
お菓子🧁を囲み、
大切な方々と
笑顔あふれる時間を
お過ごし頂けたら幸いです
🍀☘☘🍀☘☘🍀☘☘🍀☘☘🍀☘☘🍀☘☘
天然酵母パン教室Emue
🥐HP：http://boulangere-emue.chicappa.jp/
🥯日々のﾌﾞﾛｸﾞ：http://ameblo.jp/merry/
🍞オンラインレッスン
；https://www.street-academy.com/myclass/88533
🥖会員制パン講座
；https://subsclamp.com/user/service/private/3643ced279ccc9906ca89b6e817ccaf2
🥪YouTube；https://m.youtube.com/channel/UCFuFs80PHCgHW_IKXvej54A
天然酵母パン教室 ”Emue（エミュ)”は、
笑顔が広がっていくようなお教室を目指します♪
🍀☘☘🍀☘☘🍀☘☘🍀☘☘🍀☘☘🍀☘☘
こんにちは！ cottaスタッフです。
今回の潜入取材はこちらです♪
——————————————————-
■お教室名：天然酵母パン教室エミュ
■HP：http://boulangere-emue.com/access.html
■先生のブログ：http://ameblo.jp/merry
—————————————————–
今回はお教室ではなく、
お近くのカフェさんと先生とで共同開催された
イベントに参加してみたんです！
カフェに着くなり、おしゃれな外観にわくわく！
こちらのカフェはカフェアンドバル スケッチーさん。
昼間はカフェ。夜はバーに。
オーナーのこだわりが見えてくる素敵なお店です。
イベント開始直前！
赤いエプロンの井上先生を見つけてご挨拶♪
すごく明るくてハツラツとされたパワフルな先生！ うん、このイベント楽しくなりそう♪
さっそくイベントスタートです！
初対面の皆様の前に立つなり、
冗談も交えながら緊張されたご様子も全くない
井上先生（笑） すごいな〜っ！！
ほとんどの方がパン作りが初めてというイベント。
そんな皆様のレベルに合わせてとてもご丁寧な説明が入ります。
イーストと天然酵母の違いについてのお話。
白神こだま酵母のお話。
それぞれがどういった特徴があり、どうやって使うかのお話。
なんて分かりやすいんだろう。。
私も改めて納得のご説明に生徒の皆様も、「へ〜！そうだったんだ〜！」と。
そこで百聞は一見に如かずということで、
酵母の違いをにおいでかいでみたり、
生地を触ってみたり、
焼き上がったパンを食べてみたり・・・
実習に入る前に、徹底的にパンの原理や、
材料の違いについてお教えされているんです。
座学だけでなく、
こうして実物を用意されているので、
臭って、触って、食べて・・・
初心者の皆様でも「ほんとだー！全然違う！」と！！
cottaスタッフとしては、
「これらの準備をされるのに、すごく段取りが大変だっただろうなぁ。
そこまでして 伝えたい！ と思われる先生の思いって素晴らしいなぁ」と、ただただ感動しながら様子を見ておりました。
今日皆さんでつくるのは、
「こねずに作れるドライフルーツたっぷりのハードブレット」
ハードパンって難易度高いイメージあるけど、
初心者さんでも作れるのかなぁ…？
一通りのご説明が終わると、
先生が実際にデモンストレーションで流れをみせます。
お話もパワフルでしたが、デモもパワフル！（笑）
作業台が揺れてもズレてもおかまいなし！
そんな先生に一気に会場も和みます♪
デモを見ると、ほんとにほぼ捏ねない！
この技を使えば初心者さんでも簡単に作れそう！
そして皆さんの実習です。
皆さんもお上手！成型も奇麗に出来ました。
井上先生のお人柄あって、
会場はワイワイととっても明るく、
分からないこともどんどん質問できる雰囲気。
生徒さんからは
「すごい〜私にも出来るじゃん！！」と歓声が＾＾
その後、発酵や焼成の時間を使って、
他にも色々なご説明があったり
ランチタイムがあったり・・・
しかーし、実は私は時間の関係で
この辺りまでしかお邪魔できなかったんです。
先生からは私にもお土産が。
ご参加の皆さま分、こうしてアシスタントの皆様と
準備してきて下さったらしいのです。
カフェからは豪華なランチがついてこんなお土産までついて。ビックリです。
先生はお世話になっているこの地域に恩返しがしたくて、
私がやれることは何でもやりたいんです、
とおっしゃっていました。
帰ってから、
先生から頂いたお土産のパンを食べて、本当に驚きました。
バターを使っていないというそのパンは、
本当に「ふんわり・もっちり」していて
今までに食べた どんなパンより美味しかったのです。
お世辞なんかではなく、本当に本当に美味しい。
心から正直にそう感じました。
先生が、うちが教える「ふんわり・もっちり」のパンの製法は今後特許をとりたいくらいなんです！
とおっしゃっていたのを思い出して、本当に納得しました。
先生の「日本の食生活を変えたい」という強い思いが伝わってくる印象的なパンでした。
先生の主催するパン教室は、
5種類の天然酵母を学べたり、
卵・バターを使わないパンが学べたり。
そしてお子様連れ可能なクラスや
単発のクラスなど様々あります。→★
先生のお人柄からしても、
必ず真の技術が学べるだろうと感じています。
パワフルで明るく、そして謙虚な井上先生。
皆様にも是非、
先生の作ったあのパンを食べてもらいたいと感じました。
井上先生、スタッフの皆様、
本当にお世話になりました♪
cottaスタッフ
土曜、日曜、月曜日と
今話題の生食パンをオンラインで開催させて頂きました
「生」は焼かずにそのまま
「生」で味わって美味しい食パンであることから
由来しているという、乃が美発祥の食パン
きめ細かくモチふわなレシピにて
ご案内させていただいております
皆さま、これまでに作ったことのない、
しっとりふんわりの生地に感動されて、
私もワクワク
もちろん、焼きたてもフワフワ
本当に柔らかいから、
生地作りから、焼成から
保存の仕方まで色々と新しい
まるでケーキを焼いているかのよう
やさしく優しく心をこめて
手作りの生食パンの醍醐味は、
完全に冷めた時の、しっとり繊細な旨味
もちろん、食べる時にレンジで温めれば
あの焼きたてのフカフカが楽しめます
天然酵母で作っているから、
トーストすれば、サクフワ
こちらのレッスンは、上級クラスとなりますので、
初めてオンライン受講される方は、
基本のパンなどお好きなMENUでの
オンライン受講されてからの
ご参加をオススメしてさせて頂いております
皆さんは、どんな生食パンを作られますか？
フワもち、ふわフワ、しっとり。。
お好みに合わせて、材料をアレンジする方法を
ご案内させて頂きます
世界でたった一つの生食パンを囲んで、
大切の人たちと幸せな時間をご堪能ください
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簡単おいしいスコーンを作って優雅なティーTime。いつも頑張ってる自分へ ご褒美を
こんなことを学びます
こちらのレッスンでは、お話しながらでも
あっという間に作れちゃう、簡単スコーンをご案内いたします
簡単だから、一度にたくたん仕込んで、
好きな時にサッと食べられる
シンプルな素材だから、生クリームやジャムを添えたり、
チョコレートをトッピングしたり。
香り豊かな紅茶スコーンからスタバで買えるブルーベリーのスコーンまで
一度、コツを覚えたら、いつでも食べたい時に食べたい分だけ作れます
自分へのご褒美に。朝食に。ティータイムに
お子様にも大人気なスコーンは、ヘルシーで安心な材料だから、
もちろん おやつにもぴったり
ご一緒に、イギリス式で淹れるロイヤルミルクティーも
ご案内いたしますので、どうぞ優雅な時間をお過ごしください
自分の好みに合わせたスコーンの材料の選び方から作り方、
美味しい召し上がり方まで…
この講座をご受講いただければ、
スコーンを極められるのて、スコーンについて語れます
30分で作れる！簡単スコーン＆イギリス式ロイヤルミルクティー♪
開催日
以下日程のお好きなお時間（10時や11時、13時スタートなど。）にて開催させていただけます。
7月 3日( 金） AM ＆ PM
6日（月）AM
7日（火）AM ＆ PM
15日（水）AM &PM
20日（月）AM
22日（水） AM ＆ PM
27日 （月）AM
28日（火）AM＆PM
29日（水）AM＆PM
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皆さま、Bonjourでございます
雨上がりの紫陽花の美しさは、この季節ならではの目の楽しみです
数年振りの更新です。
たいへんご無沙汰しております。
皆さま、お元気にお過ごしでいらっしゃいますか
少しづつエミュも本格的なオンラインのレッスン開催に向けて動き始めました。
この時期に合った、夏らしいメニューもご案内して参ります
オンライン講座開催の記念に…
特別価格にて開催させて頂いております
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（※MENUによりますので、
お気軽にお問い合わせください。）
皆さまへの感謝の気持ちを込めて
気になるメニューがございましたら、お気軽にお問い合わせください
皆さまのお声をエミュに届けていただけたら幸いです。
それでは、7月前半までの
レッスン開催可能な日程をお送りします
7月 1日 水曜日 AM ＆ PM
7月 2日 木曜日 AM
7月 3日 金曜日 AM ＆ PM
7月 7日 火曜日 AM ＆ PM
7月 9日 木曜日 AM
7月15日 水曜日 AM & PM
※お好きな日に、お好きなMENUにて
ご案内させていただきます
お気軽にご希望をお寄せください
（HPに掲載されているMENUや、作ってみたいパンやお菓子など、何でもご相談ください）
尚、現在 人気のあるMENUは以下の通りです。
ご参照ください
💠基本を復習
「時短で作れる！もちフワベーグル🥯」
ベーグルを極めるパン作りレッスン⭐︎
簡単にモチフワベーグルがお作りいただけます。
短時間で作れるシンプルなパンなので、いろいろなトッピングやアレンジも自由自在。
毎日でも楽しめるhappyブレットです♪
💐気軽なお楽しみMENU
「紅茶のスコーン＆ロイヤルミルクティー☕️」
ご自宅でアフタヌーンティーを♪
思い立ったら30分で、しっかり膨らむスコーンをお作り頂けます。
もちろんプレーンでもお楽しみいただけますが、
紅茶のスコーン作りを覚えれば、お抹茶大納言やココアチョコのスコーンなどアレンジも自由自在。
ご一緒に、イギリス式で淹れるロイヤルミルクティーもご案内いたしますので、優雅なご褒美Timeをご案内いたします♪
🌸「大人気！お抹茶大納言ブレット🍵」
お抹茶大納言ブレット♪ 大人気のお抹茶と大納言の組み合わせ
こちらのレッスンでご紹介する、身近なものから作る大納言をマスターすれば、
ベーグルや食パンなどにも入れて楽しめちゃいます
🌼お菓子MENUから
「混ぜるだけ！本格チーズケーキでご褒美タイム♪」
星の数ほど？！チーズケーキを作ってきたエミュが辿り着いた満足感たっぷりの濃厚チーズケーキ🧁
膨らませる必要もなく、分離してしまうこともないので、初めてでも安心。
さらに材料も少なくて、ご自宅でもすぐに本格ケーキをお作りいただけます♪
🌻お菓子パンMENUから
「夏の冷んやりパインブレット🍍」
この季節にぴったりな、爽やかなMENUの登場です♪
ココナッツとパインは、最高の相性。
ひと度 口にすれば、蒸し暑さも吹き飛びます。笑
※こちらのMENUは変更となる場合がございます。
どちらにしましても夏らしいMENUをご案内させて頂きます♪
🌹ホームベーカリーなどの機械捏ねクラス
「リッチでしっとりふんわり生食パン作り」
捏ねるのは大変、という方は、
今ブームの生食パンを、ホームベーカリーやニーダーなどのパン捏ね機を使って、失敗しないパン作りをご案内いたします
フランス人の様に、生地を見極める技術さえ覚えれば、どんな環境でもパン捏ね機を使って気軽に作れちゃいます！もちろん、手ごねでもご案内可能です♪
🥖レッスンのお申し込み、お問い合わせは、こちらへ
→ “otoiawase@boulangere-emue.chicappa.jp”へ ご連絡下さい。
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
【オンライン参加者の声】
・初めてのオンラインでしたが、お願いしたら、
事前に電話で丁寧にご案内してもらえたので、
無事にリモートデビューできました！
・ベーグル簡単で、何度も家で焼いています。
次は食パンを！以前にレッスンは受けたけど、
まだ自宅で作ったことのないので、先生と一緒なら
作れそうな気がします。
・オンラインだと、実際に我が家のオーブンを
先生が見て調整してくださるので安心でした。
使い方やクセなども教えていただけたのて、
これまでの疑問が解決できました！
・オンラインということで不安でしたが、
逆に自宅でリラックスしてパン作りが出来て、
自宅でうまく出来ない理由などもわかりました。
パン作りがより楽しくなりました。
・久し振りのパン作りでしたが、すべて自宅の道具や
材料を使って作れて、オンラインでも手元がよく見え
るので、色々と確認することが出来てよかったです。
・自宅に居ながらにして、エミュのパンが作れて、
家族もすごく美味しい！と喜んでくれました。
生地を見極めながらのフランス技術で作るパン作りは、
材料も作り方もとってもシンプル
レシピは一生もの
コツを掴めば、どなたでも手軽に、
本当に美味しい身体によいパンが作れるようになります
それでは、Bonne journée
天然酵母パン教室Emue
感激です
