ホットワインで仕込んだ赤ワインブレットと、カイザーゼンメル風ブレット！
久し降りの都立大学の調理室レッスン。
懐かしく、また原点ともいえる調理室は、故郷に戻ってきたかの様な気持ちで一杯でございます♪
ホットワインで仕込んだ赤ワインブレットと、カイザーゼンメル風ブレット！
久し降りの都立大学の調理室レッスン。
懐かしく、また原点ともいえる調理室は、故郷に戻ってきたかの様な気持ちで一杯でございます♪
ホットワインで仕込んだ赤ワインブレットと、カイザーゼンメル風ブレット！
久し降りの都立大学の調理室レッスン。
懐かしく、また原点ともいえる調理室は、故郷に戻ってきたかの様な気持ちで一杯でございます♪
最近、手に入りやすい品種改良されて作りやすい国産小麦。
そんなお粉を厳選しながら作る山型食パンとコーンブレットのお教室。
そして お楽しみMenuは、短時間でしっとり驚きのフレンチトースト！
ランチには 自由が丘駅前にできた、流行りのデニッシュバーも登場。
南瓜たっぷりのスープには、トマトの風味を効かせたオススメの一品。
何気ない毎日を ちょっとの一工夫で、楽しい日々にしてしまいましょう。
毎日 いろいろなニュースが飛び交う今日この頃ですが、マスメディアに惑わされず、日々の悩み事も隣に置いて…
今という一時を大切に いつくしみながら、生きたいものでごさいますね♪
先日、素敵なお菓子をいただきました！
麻布のお店の かりんとう と羊羹。
いただいたのは、野菜かりんとう と オーソドックスなかりんとう。
甘すぎず、パサつくことなく しっとり過ぎず、口の中で砕けたあとは とけていく…。
こんな食感で感激するのは、ラジュレのマカロン以来でしょうか。
つぎの機会には 是非、おもたせで持参したい、そんな お取り寄せ菓子でございました。
透きとおる様な、ほのかな甘さの羊羹も、あっという間に美味しく頂きました！
本当にご馳走様でした♪
いただいた 青森のお土産りんごキャラメル！
堅すぎず、柔らか過ぎず 絶妙な歯ごたえのあるキャラメル。
口寂しい時に、ちょっと小腹がすいた時に、幸せ感をアップしたい時に！
常温で日持ちする、青森からやってきたキャラメルは 生徒様も優しいお味でお出迎えしてくれましたね。
食べ終わってしまうのが寂しいけれど、大満足です。
本当にご馳走さまでした♪
バケット教室のウェルカムドリンクはフレーバーティーに粉末ジンジャーを加え、冷え症&風邪予防！
生徒様から頂いたジンジャーパウダーは、ほんの少しで しっかり風味。
調味料コーナーで販売されているジンジャーとも、チューブの生姜とも、もちろん違う。
ほんの少しのパウダーでも沢山の生姜が使われていることを思うと納得いきますが、やっぱり本物は違いますね～☆
そして生徒さま皆様が作ってきてくださった、紅茶のケーキと渋栗のパウンドケーキは絶品でした！！
最後のティータイムに幸せな時間となりました。
皆様のお人柄あふれる手作りケーキ。
美味しいものを食べると無条件に笑顔になるから、正直ですね。
多才な皆さま、最高の逸品をご馳走さまでした。
今 こうして思い出すだけで、とても幸せな一時が蘇ります♪♪
他の材料は そのままに、お粉だけ変えてのバケット作り！
ERを筆頭に、クラッシック、サラ粉と５種類を同時にこねるバケット教室。
風味や歯ごたえはもちろん、生地作りの段階での粉の香り、生地弾力も 全て異なるから面白い！
自分好みの食感、風味を見つけて頂けます。
そしてランチはカルツォーネ風アレンジパンと、トマトと冬瓜でつくる、とろみスープ。
いつも手際の良い生徒様に助けられ、感謝の気持ちでいっぱいでございます♪
中をくり抜いてサンドウィッチにしたり、グラタンやカレーを入れたり‥。
クリスマスやパーティーにもぴったりの一品。
飾りの部分も壁掛けに出来ちゃいます。
もうすぐ収穫祭なので、ハロウィン仕様にもしてみました！
皆様は何の模様にしますか?
ご家族の顔でしょうか。
それともアンパンマン?！
また、ご一緒にご案内しましたのは、生徒様ご希望の お食事シフォンケーキ。
トマトバジル風味ですが、しっとりとした優しい食感は、癒される口当たり。
プレゼントやパーティーにも。
手作りの幸せパンやブレッド、ぜひ大切な人達とお楽しみください♪
ランチはタルティーヌづくし！
タルティーヌとは、オープンタルトのこと。
トマトのタルトや南瓜のタルト、デザートにはバナナのタルト。
色合いも鮮やか、食欲の秋の到来ですね。
赤や黄の美しい紅葉の季節もやってきますが、皆様は 秋の日々をどんな色に染められますか?
どうぞ引き続き、爽やかな秋の毎日を お楽しみください♪
近くの畑や、ペランダで自家製のお野菜を育ててます。
ネギはベランダのプランター栽培なので、食べれるところが短い。。
かわいいですね（笑）
そんな お野菜を使ったランチもご案内しているので、どうぞお楽しみになさってください。
たくさん収穫できるものもは、皆さまにお持ち帰り頂いたり。
来年の春には、苺狩りできる様に 企て中です♪
青山にある、ＦＩＡＴのショールーム併設カフェをご存知ですか?
とてもオシャレなショールームに併設されているカフェでは、ランチやカフェラテアートを楽しめるのですが‥
そこで頂けるカフェラテアートが素晴らしい！！
バリスタでも失敗することがあるというカフェラテアートが実に見事です。
エミュでも、ご自宅で楽しめるカフェラテアートのレッスンもございますが、泡次第ですべてが決まると言われる本物の技術。
最近ではイタリアンレストランでもバリスタが居て、本場のエスプレッソやカフェラテアートを楽しめるので、機会がございましたら、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
本物のエスプレッソは感動ものです♪