情報番組でトクホについて取り上げていました。
いまやコーラまで・・・
アミロペクチンたっぷりの難消化米についても取り上げていました。
アミロペクチンはいわゆる化学構造の鎖が複雑にからまっているので、結果、消化しにくくなります。
そのため、糖質であるにも関わらず血糖値が上がりにくいという実験結果が多々報告され、農水省でも注目しています。
http://www.maff.go.jp/j/council/sizai/syubyou/11/pdf/h231222_11_data3_4.pdf
肝臓脂肪も減少したデータも上がっているようです。
ところが、その番組では、難消化米をトクホにするに当たって、非常にまずいということが問題だと言っているので、驚きました。
パサパサした感じなのだそうです。
アミロペクチンがそうさせるのだそうですが、一般の難消化米はアミロペクチンが７０％くらい・・・
難消化米と言えば、おしいい米日本一にも輝いた「天空の味覚米」しか知らない私は、逆に「まずいのが問題」と聞いてビックリしました。
「天空の味覚米」はアミロペクチンを９２％含みますが、ふつうのうるち米よりずっとおいしいのです。
よく言う、「おかずがいらない」お米という感じです。
たしかにしっかりした歯ごたえがあり、自然にたくさん噛むようになります。
噛まなくても呑み込めるようなお米はおいしくないですよね？
お米一粒がとても大きく、炊き上がりは輝いていて食欲をそそりますが、腹もちがよく少量で満腹になります。
スーパーで安売りしているお米とくらべれば、２ｋｇ1890円と高めですが、日本人の主食ですから、おいしいものを食したいですし、ダイエット食と考えれば、お茶碗１杯７０円弱ですから、とても安いと思います。
冷めてもおいしいのが良いですね。
作っている「エコス農業法人」に聞いてみたら、「トクホ」にするには（誰が儲けるのか）非常にお金がかかり、また無農薬・無化学肥料に徹し、連作もしないようにしているので、大量に生産することはできないから、トクホ申請などせず、ご理解頂く方だけに販売したいのだそうです。
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