つけ麺のあつもりってどうよ

つけ麺といえば、麺は冷水で冷やして、つゆは温かい・・・ものですが、冬場はあつもり（麺を温かく提供）のご注文が増えます。

私は、正直に言いますとあつもりは、あまり好きではありませんでした。なぜなら、つけ麺の麺のもちもちとした食感がどうしても出にくいからです。ですので開店当初はご提供するつもりはありませんでした。

しかし、結構多いあつもりのご注文・・・・・・・・・・対応することにしました。

しかし、ここまで、その作り方がこんなに変わっています。（それだけ悩んだということです（笑））

１．普通のつけ麺のゆで時間でゆで、そのまま丼へ

　　→なんか麺がべちょっとしている。箸でつかむと麺が一気に持ち上がっている！

２．ゆで時間を少し短くして、ゆであがりをそのまま丼へ

　　→麺は、いい感じ…に見えました・・・が！、食べてみてびっくり、生ゆで？みたいな、ハッキリ言ってマズイ！

３．普通のゆで時間にして、水でシメて、もう一度ゆで麺機に入れ、温めなおして丼へ

　　→いい感じだが、どうも、１．とあんまり変わらない・・・元の黙阿弥！？ここで相当悩む

４．普通より少しだけゆで時間を短くして、水でシメて、もう一度温め直す。

　　→ピンポーン！正解。これで、いい感じ。

厳密には、４．にたどり着くまでに、ゆで時間で数回の試行錯誤（というかハッキリいって失敗作）を何度か繰り返しています。

でも・・・・・・・・・・・・・・・・私はやっぱつけ麺は、冷やしたほうがうまいと思います。

ただ、それは好みの問題。あつもりファンの方、遠慮せず注文してくださいね。イヤイヤ作っているわけじゃありませんので！！