【訪問】2018年10月 3日
【杯数】2018年 43杯目
【店名】らーめん よっちゃん(仮)(Twitter)
【回数】2(前回の記事)
【品名】強・淡麗
【価格】800円
【ゆっけ度】★★★★☆
【備考】限定。
この日は青葉区八幡にあるよっちゃん(仮)でランチ。
何やら限定がリリースされておりました。
その名も、強・淡麗。
強なのに淡麗という、
券売機には強・油そばのボタンもありましたが、
さて、到着した丼を見てみますと。
器の大部分を覆いつくすほど大判のチャーシューが目に飛び込んで
低温調理されたチャーシューのピンク色が美しい。
さらに、そのチャーシューの上には千切り生姜が目立ちます。
スープは写真がピンぼけしていますね。笑
甘さの活きた醤油スープです。
淡麗という名前とは裏腹に、背脂や液体の油が浮かび、
このあたりが商品名に「強」とつく理由でしょうか。
こってりとあっさりの中間ぐらいとも言えるかもしれません。
トッピングされた千切り生姜と一緒に味わうと、
そんなスープに合わせるのは太めの縮れ麺。
食べがいのある中太麺に手もみによる不規則な縮れが入り、
モダンなような、でもある意味ではレトロなような。
この麺はけっこう好きです。
トッピンクは、まずはチャーシューでしょう。
低温調理系にありがちな薄っぺらーいものではなく、
配膳後すぐのレア感強めのピンク色チャーシューも良いですが、
このチャーシューを食べるためにこの限定を頼んでも後悔しないと
そしてやはり生姜の存在感が良いですね。
生姜特有のキレが、
やっぱり生姜って美味しいんですよ。
すり下ろし(特にチューブから出してそのまま)
多めの油脂と生姜の力で、