はじめまして。
麺庵ちとせです。
オープンは４月後半から５月中を
予定しております。
場所は東京都新宿区です。
詳しい住所は居抜き物件で現在も営業中の為、まだお伝えすることはできません:-)
提供させていただくメニューは
醤油らぁめん と
季節の限定麺です。
醤油らぁめんは 国産小麦の自家製麺。
スープは素材ひとつが突出するものではなく
多くの食材で旨味を重ねるだけで
醤油のかえしが香るものを考えています。
この料理が流行るかどうかはわかりませんが
自分のつくりたいラーメンを
食べにきてくださるお客様に１杯１杯丁寧に提供させていただきます。
ブログではお店の情報、使わせていただく食材などを発信させていただきたいと思います。
よろしくお願いいたしますm(__)m