さて。前回の続きです。
前回の話はこちらから。
さて、どうなる、メメ
のクロワッサン
レシピに驚愕。
材料をホームベーカリーにぶっこんで
スタートボタンを押してから
ようやく何かがおかしいことに気付いたメメ。
このままの状態では
どう考えても
クロワッサンにはならない
改めてレシピを確認すると…。
クロワッサンレシピ
１．水、卵、強力粉、薄力粉、砂糖、 塩、スキムミルク、バター、ドライイーストの順にパンケースに入れて、スタートボタンを押す。
２．出来上がった生地をボールに入れてラップフィルムをかけ、冷 蔵庫で約30分休ませる。また、折り込み用バターは、薄力粉をまぶしてラップフィルムに包み、 約20cm×10cmに伸ばして、冷蔵庫で冷やしておく。
３．2の休ませた生地を、打ち粉をふったのし板や台の上に置き、 約40cm×20cmに伸ばす。※ 打ち粉は強力粉を使ってください。
４．折り込み用バターを、3の伸ばした生地の真ん中にのせ、両端の生地を折り重ねて3つ折りにし、ラップフィルムに包んで冷蔵庫で約30分休ませる。
５．休ませた生地をめん棒で約40cm×20cmに伸ばし、4と同様に3つ折りにしたら、ラップフィルムに包んで、冷蔵庫で約30分休ませる。これをさらにもう1回繰り返す。
６．5の生地を2等分し、それぞれ約18cm×40cmに伸ばし、二等辺三角形に6等分する。生地を幅の広いほうから巻いていく。
７．巻き終わりを下にして、間隔をあけてオーブン皿に並べる。※ 発酵すると約２倍の大きさにふくらむので、くっつかないように間隔をあけて並べてください。
８．生地の表面に霧吹きをし、約35℃で40 ～ 50分発酵させる。
９．生地の表面に溶き卵を塗り、約 180℃に予熱したオーブンで10～15分焼く。
↑こちらのサイトさんの情報です。
ひぃいいいいい
なにこれぇえええ
つまり、現時点で行われているのは
レシピの１番であり
これよりあとに８つの工程があると…。
料理レベル３にできる所業ではない
そもそも最初に確認しないところが
レベル３なんですけどね…
あとに引けない。
しかし、すでに賽は投げられたのだ。
パン生地はこねられはじめている。
やるしかない。
やるしかないんだ
以下、上のレシピに沿ってやったという
ざっくりの記録。
１．水、卵、強力粉、薄力粉、砂糖、 塩、スキムミルク、バター、ドライイーストの順にパンケースに入れて、スタートボタンを押す。
.oO(これはもうおわったことや…)
２．出来上がった生地をボールに入れてラップフィルムをかけ、冷 蔵庫で約30分休ませる。また、折り込み用バターは、薄力粉をまぶしてラップフィルムに包み、 約20cm×10cmに伸ばして、冷蔵庫で冷やしておく。
.oO(休ませるてのはなんやの)
３．2の休ませた生地を、打ち粉をふったのし板や台の上に置き、 約40cm×20cmに伸ばす。※ 打ち粉は強力粉を使ってください。
.oO(40×20とかどうやって測るの)
４．折り込み用バターを、3の伸ばした生地の真ん中にのせ、両端の生地を折り重ねて3つ折りにし、ラップフィルムに包んで冷蔵庫で約30分休ませる。
.oO(バターの量、えぐっ)
５．休ませた生地をめん棒で約40cm×20cmに伸ばし、4と同様に3つ折りにしたら、ラップフィルムに包んで、冷蔵庫で約30分休ませる。これをさらにもう1回繰り返す。
.oO(もうええてー)
６．5の生地を2等分し、それぞれ約18cm×40cmに伸ばし、二等辺三角形に6等分する。生地を幅の広いほうから巻いていく。
まず二等分。
伸ばして…
.oO(みんなどうやって測ってるの)
切って巻く…
.oO(ようやくクロワッサンぽい！！
７．巻き終わりを下にして、間隔をあけてオーブン皿に並べる。※ 発酵すると約２倍の大きさにふくらむので、くっつかないように間隔をあけて並べてください。
.oO(これじゃダメってことか…)
.oO(こうすりゃええんか)
８．生地の表面に霧吹きをし、約35℃で40 ～ 50分発酵させる。
.oO(霧吹きなんて持ってないので濡らしたふきんをそっと載せました)
９．生地の表面に溶き卵を塗り、約 180℃に予熱したオーブンで10～15分焼く。
.oO(もちろん刷毛もありませんのでスプーンで塗りました)
.oO(ここまでくれば、さすがにやることない
)
そして伝説へ…。
でもって完成…。
いや、美味しかったし
家族も美味しいって言ってくれましたが…
もう二度と作ることはないでしょう…
貴重やからしっかり味わっておきなさい…。
作らない理由はメメが
料理レベル３なのもありますが
（今回で５くらいにはなったと思いたい）
バターの量でコストがドン引きするほどかかる。
そしてそれをも凌駕するほどの労力！！
朝
から始めて完成したのは夜でした
伸ばして丸めて休ませて…
の繰り返しで美味しくなるんだろうなぁと
理解はしつつも、しんどかったー
しかも、めっちゃ場所取る！！
写真でおわかりいただけたかと思うのですが
もうまな板では絶対に入り切らないし
かといって【のし板】なんて持ってませんし
そもそもあったとて、置く場所もない！！
結局キッチンにダイレクトに強力粉をまくことに…
いや、もちろん、きれいにしてから使ってますけど
粉は飛びますし、他のことができないし
パンをつくる人ってみんなどうしてるのーー
と疑問が飛び交いながらの作業となりました。
クロワッサンは
お店で買うものです。
そしてパン屋さんには
尊敬の意しかございません…
いつか仕事を引退したら…
のんびり作ったりできるのかしら…
ちなみに。
いつもはババのごはんしか認めない中太
が
これはうまい！
毎日食べたい！
と言ってくれたことだけが
メメの救いになりました…
（まあ二度と作らない宣言したんですがｗ）
こんな話に最後までお付き合いくださり
ありがとうございました
また覗いてみて頂けるとうれしいです
それでは素敵な週末をー！！！