ピカタ

無性にピカタを作りたくなり・・・・

作りました。

連続のレシピ載せ

（注　分量はいつも目分量なので適当なので、お好みの味に調整してください）

鶏肉のピカタ（２人分）

　とりもも肉　２００ｇ

　　　塩・胡椒・小麦粉　適量

　　　粉チーズ　　５０ｇ

　　　卵　　　　　　１個

　　　バター　　　１０ｇ

　　　オリーブ油　大さじ１

　　　冷凍インゲン　１０本

　　　ケチャップ　　お好みで

①とりもも肉を食べ易い大きさにカットする（１口大）

　　　切る時は皮を下にすると滑らず切りやすいよ！

　　②塩・胡椒をまぶし少し時間を置く。　

　　　薄味でも粉チーズやケチャップで食べれます

　　③小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいたら　粉チーズと溶き卵を入れて混ぜ込む

　　④フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、③の肉を皮目を下にして焼きます。

　　　火は中火で。　

　　　一緒にインゲンも入れるとソテーも同時にできます(^-^)/

　　
　⑤キツネ色になったらひっくり返します。

　
　　

⑥　鶏肉の中まで火が入るように、火加減は調整してね。

　　私は途中で中火と弱火の間にして蓋をしてました。

⑦両面こんがり色づいて、肉に弾力が出てきたらできあがり

　　

⑧ケチャップを添えて。

衣をつけるとお肉がジューシーになるので、

もも肉でなくても、胸肉・ささ身でも美味しくできます！

お弁当のおかずにもぴったり

今更だけど、ピカタってなにって思って調べたら・・・・・

イタリア料理みたい　piccata（ピッカータ）

しらなかったﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

桜パスタ♥

昨日、スーパーへ行ったら

無着色のたらこが半額になっていたので購入

自宅に帰って夕飯はたらこスパにしました。

たらこと桜海老を使ってピンク色

名づけて桜パスタです。

久々のレシピ

用意するもの（２人前）

パスタ　　　　　２人前

塩　　水に対して１～３％

たらこ　　　　　２腹

玉ねぎ　　　１／２個

ニンニクの芽（茎にんにく）　６本位

バター　　　　　１０ｇ

オリーブオイル１０ｇ

牛乳（または生クリーム）２０～３０ｇ

醤油　　　　　　適量

桜海老　　　　適量

①たらこの薄皮を外し、玉ねぎは薄くスライス。ニンニクの芽は２ｃｍに切る

②パスタを多いめお湯と塩で茹でる

③茹でている間に玉ねぎとニンニクの芽をバターとオリーブオイルで炒める。

④茹で上がったパスタとたらこ・牛乳を加え　弱火で和える　

⑤醤油で味を調整し器に盛る

⑥上から桜海老を散らす

たらこの火の通り具合はお好みによって

入れるタイミングをもっと早くから入れてもいいかも。

ニンニクの芽を入れる事で彩りがキレイになります。

個人的に、ニンニクの芽だとにおいが薄くて気にならないような・・・

私はパスタを茹でる時

１００円ショップで買った

電子レンジでパスタがゆでれる容器を使っています。

これは本当に便利です。

コンロが空くし、大きい鍋を出して多くの水を使う必要もないし。

出来上がったら蓋をして茹でこぼす事もできます！

作る分量が少ない人はコレをお勧めしまーす

shopping!

夕方からぶらりと散歩

買いたい物があったのです。

まずはこちら

私の愛読書　Ｔａｒｚａｎ

これは、保健指導の時にとても役立っています。

読むと判りやすく書いてあるので、

説明する時にインパクトが出ると思っています。

運動について詳しくないのでこれを読む事で私も勉強になります。

今回は腹囲の時のアドバイスとしていい文章がないか探していたので買いました

横っ腹だけが減らない。

とよく言われるので、これで筋トレ方法など見てみたいなぁーって。

Ｔａｒｚａｎは定期的にチェックしているんだけど、

これが以前出ていたそうで。

∑(ﾟДﾟ)見逃したー

バックナンバーで購入しようかな～。

そして、私の大好きなearth music&ecology が３０％のセールをしていたので

プルオーバーを2着購入。

宮崎あおいちゃんのＣＭが大好きです

今の人参のＣＭもＣＵＴＥ

円山公園へ

４月４日に午前中に１件仕事をした後に

定期的に集まる前の職場の人達と

ランチをしてから、お花見へ行ってきました。

八坂神社の圓山公園内です

風が強くて寒かったけど、空は晴天で雲ひとつない青空

たくさんの桜の木があって思わずカメラ小僧になってしまいます

これは長楽館の入り口

結婚式が行われていて、桜の木の下で

ウエディングドレスの花嫁さんが写真撮影をしていましたー

撮った写真を一気に載せちゃいます

満開の木もあれば、まだまだこれからの木もあったので

まだまだこれからが見物な気がします

たっぷり桜を満喫してから

独身族の私と先輩で

恋みくじをやりました。

まったく期待をしていなかったのですが・・・

なんとがでました

あたりで出会いがあるそう。

幸運の鍵は【流れ星】だって　なんだかロマンチックね

そのおみくじで面白かったのが、

【七夕星の御導きによりよきご縁に恵まれ、それが永く続きますよう祇園の神に祈る事です】

と書いてあったの。

ひねくれ物のせいか。

営業してると思った私でした(^▽^;)

もちろん、ご縁に恵まれたら祇園の神様に祈りに行かなきゃですね

草食系女子なので　のんびり待っておきたいと思います。

そして夕方

季の音（きのね） という和風のカフェで

期間限定　桜あんみつをいただき

桜を満喫した１日でした。

ここのお店は２回目だったけど、私が大好きな和カフェです

年度末の整頓

年度末の書類の整理をしていると、

保健指導の最初にもらった冊子がたくさん出てきました。

対象者にどのように介入すればいいのか。

どのような言葉を選択すると「やる気」が出るのか。
その人にあった言葉の選択ってホントに難しい。

対象者も十人十色で

Ａさんが○○の事で改善意識を持ってくれても
Ｂさんには○○の事を説明しても、ちっとも伝わらなかったり。

人を変える事はできないから
頭の隅っこに覚えてもらって
実行してもらえたらと思ってサポートしてます。

最近の電話でも、
もうすぐで半年なのに、まったく改善意識の人と

あれよあれよと運動・食事・生活パターンまで１ヶ月で改善している人

両方の人に電話していて。

やっぱり行動できている人は声が明るいんです。

できていない人は声が小さい。

アドバイスしても「できない」の返答しかしてこないので、

どうしても指導的な話になってしまって
悪循環だなーと思ってしまいます。

そもそも、なんで改善しないといけないのか
なんで改善したくないのか
そこをお話しないと！と思います。

気づけば１年半色んな人をサポートしてきて
どれだけの人が健康になったのかわかりません。

私のサポートが果たして良いのか。

そういう結果を出してもらえたらいいんだけどな～
成績表っていうのは
モチベーションを上げる為に必要だったんだと
今更しりました

学生の頃は、自分の通知表だから
世間の自分の評価なきがして嫌だったけど。

冊子を読み返して、勉強しないとと思っています。
大人になってから勉強が大事って気づくのよね～

阪急電車

4月29日から映画館で放映される「阪急電車」

今津線は私の実家のある沿線で

学生時代の通学・塾通い・部活の試合・ショッピング・バイト

ずっとお世話になってきた電車です。

そんな想い出の場所。身近な場所が映画館で見れるとなれば

観なければ！

阪急電車は、

深緑の座席と、あずき色の車体、木目調の車内はレトロな感じです。

阪神大震災で電車の通らない間は、自宅から西宮北口まで線路を通って往復した事もあります

元々は祖母の実家だったので、幼少期は「おばあちゃんの家に行く時は小豆色の電車に乗るよ」と言われて

「ほんとにあずき色だ～」とびっくりした想い出もあります。

今も京都で阪急電車に乗りますが、実家に帰る時今津線に乗ると

「帰ってきたな～」という感じがします。

ＨＰhttp://hankyudensha-movie.com/#/introduction

を見てみると、23日から関西だけ先行上映されるらしい。

さらに、関西で試写会が19日にあるらしく、もちろん応募もしましたー当選しますように

【試写会応募先】 　応募される方はクリック

大好きなａｉｋｏが主題歌を歌うし、新曲も早く聴きたい

当選したら、友達か母親と実家に帰って観にいきたいなぁ・・・

1歩 前進

料理のアシスタントの様な仕事がしたいと思い始め、

フードコーディネーターの資格を考えたり

知識を増やす為にも食育や野菜ソムリエの資格を資料請求したり・・・・・

この半年くらいずっと私のやりたい事に近づけたくてどうすればいいのかずっと考えていました。

資格を取って知識を増やしても、

やりたい職業になれなければ、宝の持腐れ

そう思って　どうにか携われるような求人も探していました。

そして、今月の初旬

求人を発見

応募して面接へ。

面接もとても丁寧に詳しく説明していただいて、質問がないかその都度確認してもらえて

職場の人の雰囲気がとっても良かったんです。

受かりたい気持ちと、正直な想いを打ち明けて　結果を待ち続けていました

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

結果はまずは研修生として採用となりました

料理を教えるだけでなく、販売促進の部分もあるので　

（あやしい仕事ではないので、ご安心を＾＾）

覚える事が多いらしく、まずはそのお勉強です

少しずつ私のやりたかった事にチャレンジできる機会が与えられて良かった

春から1歩前進　

ささやかなサポート

昨年、夏前に児童館で離乳食の講演をさせてもらってから

すこーし関わりがなくなっていた昨今。

先生から連絡が入ってお願いしたい事があると言われました。

土曜日に打ち合わせへ行き、３０分ほどお話。

月数回行われる乳幼児とお母さん達が集まる所で夕食のレシピを配布したい

そして、

月１回発行される○○だよりに栄養コラムなどを載せたい

アレルギーを持つお母さんからの質問もあるので、そういうのに答えて欲しい。

という物でした。

４月からは乳幼児だけでなく、妊産婦さんも来て貰う予定だそう。

ボランティアとしてですが、私が栄養の情報を発信させてもらえる事。

機会を与えてくれた事にとても感謝です。

月１回程度の発信だけど、せっかく私を必要としてくれたので頑張りたいとおもいます

きっと、私自身多くのことを学ぶ機会にもなると思うな。

レシピを発信するとなると、試作や写真なども必要かと思うけど

そういった関わりをやってみたいと思っていたので、とても嬉しい

先生からは、

相談できる場を作る事

悩みを解決できる事で

＝虐待を防止したい意図もある様です。

完全に防止できる訳ではないと思うけれど、その思いに共感しました。

小さな悩み・小さなストレスが大きな苛立ちになる事もあると思う。

そんなささやかなサポートをできたらと思います。

さ、取り掛かろうかな。

waaafarm! のち マクロビカフェ【寿】

先日、大阪の茨木市の山奥にある農園waaafarmへお手伝いへ行ってきました。

これは、阪神地区で無料配布されているシティーライフという情報フリーペーパー

ここに載っているのを見つけた友人に誘われて

バスで３０分？位乗って、そこからさらに約３０分程上り坂の山道を歩いて到着。

以前参加した　Ｌｏｈａｓ　Ｆｅｓｔａにいたたくさんの動物達がお出迎え。

　

この子もこの時と全く同じ体勢でいたよー。

孔雀もいたし、ポニーもいた。わんこもたくさん。

農業の先生がおじいちゃんなんだけど、何でも知っていてとってもおちゃめで愉快なかわいい方でした。

この日はかわいい男のこ達（もうすぐ１歳、３歳、４歳）３人も参加してて、みんなのムードメーカー

さ～まずは、収穫！

ブロッコリーにキャベツ・椎茸を収穫したよ。　取れたてキャベツは生のままでもとーっても甘い

これらはお昼にスープにしていただきました　先生お手製の鹿肉の燻製までいただきました！

ビーフジャーキーみたいで美味しかったよ

そして、まだまだ成長途中のお野菜達の雑草抜きもしたよー。

大麦若葉が鳥に食べられていて、雑草なのか、大麦なのか見分けが難しかった～

畑に行く途中に出会った「ふきのとう」　道端に普通に芽をだしてました！

初めて～土から顔を出すふきのとうを見た。

そして、これは【みょうが】を植えている所　名荷ってこんなんなんだー∑(ﾟДﾟ)

横に寝かせて、土の中に入れます。

腐葉土も混ぜて　ふかふかの土にしたよ。


なんと！井戸を発見！

手を洗うのさえ楽しい♪♪

ポンプを何度も触ってました(笑)

最後は、椎茸の菌打ち

まずは、適当な長さの木にドリルみたいなのでらせん状に穴を空けていって

空けた所に椎茸菌を植えつけた木片を打ち込んでいきます。

最初はへーと言いながら楽しんでやってたんだったけど、本数が多いと、無口になる。

帰りに白菜を頂いて山道を降りていきました

実際に農業を体験してみると、野菜そのものの価値がとってもありがたみを感じます。

スーパーに売られているものはただの【野菜】という物だけど、

収穫する事と食べる事が直通だと、【命を頂いている】という事だと強く感じました。

そして、その野菜達を深ーく味わう事が出来ます。

参加した人みんないい人で、とてもいい経験ができました。

また、いつか　イチゴの実がなる頃に訪れたいです

名荷がどんな風に生るのかも知りたい。

４月のＬｏｈａｓ　Ｆｅｓｔａでリンリンに再開できるかな～　

帰りはＪＲ摂津富田と阪急富田の間の商店街の中にある

【寿】 でマクロビカフェでたくさんお話をしてさよならしました。

小松菜ジュースにスイートポテト　梅酢りんごジュースにバナナケーキ

身体の中が浄化する気分でした

ランチも是非、食してみたいなぁ～

研ぎ石

今日は祝日だし、寮生も殆ど退寮しているから喫食数も少なく

寮の※おとうさんに包丁の研ぎ方を教えてもらいました

※夫婦で寮の管理をしているので、私はお父さんとお母さんと呼んでいます

おとうさんは昔、額縁を売ったり、冷凍食品を売ったり、営業職でバリバリ働いていたと

とても楽しそうに話してくれて、

話し出すと止まらないから　お母さんは放置。私が話し相手になります(笑)

色んな事に詳しくて、いつも笑い声が絶えません

兵庫の三木市は金物の町で、そこで仕事をして居た時に包丁の研ぎ方を職人さんに教えてもらったそうで、

職人さんからもお墨付きを頂いた腕前だそう。

この機会にと、包丁の研ぎ方を教えて欲しいとお願いしていた事が実現しました

研ぎ石の種類から、包丁の種類。研ぐ角度やお手入れ方法。

メモを書きながら丁寧に教えてくれました。

今まで、調理師さんの研いでいるのを見てはいましたが、

やった事ない私がいじって

大切な刃をボロボロにしてしまうのが怖かったので　指をくわえて見ているだけだった。

見ているのとやるのとはやっぱり違う。

研ぎ石に当てる刃の角度　均一に研げているかのチェックも教えてもらって。

「その人の癖もあるから、とにかくたくさん研いでみる事だよ」と

昔、貰ったと言っていた使っていない研ぎ石を頂いちゃいました

「これ１つ持っていたら一生研げるよ(^O^)」と言って。

買ったら高い物なのに・・・ありがとうございました。

今度、お礼に手作りパンを持っていこうと思います。

お父さんには、ＰＣを教えてあげているので、これからもお返しをしなくちゃ。

大切にします。そして、この研ぎ石を使う度にお父さんの事を思い出すだろうなー