トマト
リコピン 抗酸化作用 活性酸素の消去 血糖値を下げる
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トマトは緑色から赤色にく熟していく過程で、
リコピンという成分が大幅に増加し、食物繊維やビタミンC、Eなどの成分も増加するそうです。
つまり、赤系トマトは、栄養素をより多く含んでいる栄養豊富な野菜なんです。
最近は、脂肪燃焼作用にも注目が集まっています。
リコピンの抗酸化力は、同じカロチノイドの仲間でもあるβカロチンの2倍以上、ビタミンEの100倍以上とも言われていて、トマトを食べることにより、栄養とその有効成分の作用で糖尿病や大腸がんの発症リスクが下がるようだという研究結果もあり話題でしたね。
さらにリコピンは美白作用やシワ・たるみから肌を守る美肌作用も確認され始めているのです。
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