子ども料理教室@東大阪 ☆Melty☆ -29ページ目

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31Mar
- 母直伝のオムレツ、子ども料理教室#3
  昨日は３回目のレッスン。献立が替わり人数も増えるので不安でした。ですが、なんとか時間内にも収まり終わりました。それでも私がもたついてしまったり、集中のあまり思ってもみなかった子供の行動、子供向けと割り切りレシピをシンプルにすべき箇所も見つかりましたので、見直していきたいと思います。今回もまた多くの改善と気づきが出てきたレッスンでした。参加してくださった方々、ありがとうございました！さてさて、この日の献立はネットにも出てこない私の母直伝のオムレツ。牛肉と、今が旬の新玉ねぎをたっぷりと使い、卵でくるみます。昭和の雰囲気がただよう家庭料理です。写真は試作時のもの。ラディッシュはおしゃれなんですが食べれる子が少ないかな？と思い、レッスンではミニトマトに変更。お味噌汁は春野菜に変えました。今日も当サイトへのご訪問ありがとうございました。当日のレッスン風景は写真が入手でき次第、アップさせて頂きます。via子ども料理教室@東大阪 ☆Melty☆
30Mar
- 開講初日、子ども料理教室レッスン風景
  今日もサイトへのご訪問ありがとうございます。開講初日の様子をアップさせて頂きます。私があたふたしていても、お子さん達が熱心に参加してくれることが救いであり、嬉しくもあった１日でした。写真の提供ありがとうございます。via子ども料理教室@東大阪 ☆Melty☆
29Mar
- 子ども料理教室#2 無事に終わりました
  ズタボロだった初回の反省を踏まえ、昨日、第二回目（同じレシピ・違う生徒さん）は、ひとまず無事に終えることができました。ホッ。アートですねぇ(≧▽≦)ところで、初回レッスンの最大の反省は、理想を追い求め過ぎたことです。材料である野菜は皮をむく、洗うことから。お肉は塊を切るところから。元の形を知り、材料の特徴を肌で感じてもらうつもりで多めの（つもりの）時間も確保していたのですが、想定以上に時間がかかりました。細部に手間取った結果、調理の流れ全体を大まかに把握してもらうというもっともっと大事なことが伝えられませんでした。手間取った例をあげると、玉ねぎの皮をむく、鶏肉を切る作業。鶏肉は皮があるので大人でも力を入れ、包丁を大きく動かすという知らず知らずのテクニックを使っています。玉ねぎの皮は大人だったらスピード優先、大胆にむくところが、子供達は几帳面に綺麗にむきます。そういえば息子もいつもそうです...。私の想像力不足！これを踏まえ今回は割り切ることにしました。玉ねぎは２度出てくるから片方は切るところまでやっておく。鶏肉はスーパーでも切ったのが並んでるくらいなんだから初回でわざわざ切る練習しなくてもいい。コンセプトは「すべて自分でやりきる」でも、いきなりは無理！そして、テンパっていた初回はリスク管理がおろそかに。調理で理想を追い求めるのは少しずつで良くても、リスク管理はブレない。肝に銘じるべき箇所です。明日には第３回。献立が替わります。引き締めて頑張ります。via子ども料理教室@東大阪 ☆Melty☆
28Mar
- いかのねぎ塩焼き
  スーパーで新鮮そうな石川県産の生のするめいか発見♪値段見ると、捌いたのと捌いてないので1杯100円違う...。主婦には大きい金額差。人手がかかってるから仕方ないか、100円差なら妥当、むしろ安いわ。とも思う。でも、買う時はそんなことまでなかなか考えませんよね。額面見た後に想像するのは家族の反応。「がんばって100円、200円多く払って買っても（あるいは手間かけて捌いても）カタイと拒否られたら...」という想像。こうやって魚離れにつながっていきそうな気がしてしまいます。そんなことを考えながらもイカ購入。食いしん坊の私は美味しそうかどうかが一番の原動力。家で息子に捌く？と聞いたら、「こわい」とか「きもち悪い」とか言うので見学だけさせました。捌ききったら今度は「食べたーい！！」連発。刺身好きの息子にはたまらん一品に見えたようです。なんだかんだ思ったイカですが美味しかったです。それがイチバン！今日もご訪問ありがとうございました。via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆
27Mar
- 開講しました！！
  春休み千本ノックと題して開催する全６回の子ども料理教室。昨日が初日でした。当記事のタイトルだけは勢いよく書いてみましたが...、課題・反省がてんこ盛りです。最初からそんなに上手くいくもんじゃないと覚悟はありましたが...、それにしても...。あまりにも...。小さな反省もあれば、大きな問題もいくつもありで、久しぶりになかなかの精神状態です。来て下さったママ達から受講後に温かいメッセージを頂き、なんとか復活。ありがとうございます。友人とは言え、生徒さんの親御さんに気を遣わせてしまったという現実も受け止め、精神面は早く復活させて次に臨まないといけません。明日には第二回があります。昨日の経験は今日のうちに見直し、準備して本番当日に生かさないといけません。まさしくPDCAサイクル。昨日参加の皆さま、本当にありがとうございました。これから参加の皆さま、まだまだ不手際はありますが改善を心掛けていきます。どうぞ宜しくお付き合い下さい。今日も当サイトにご訪問ありがとうございました。レッスン風景の写真は後日掲載致しますので、またご訪問頂ければ幸いです。追記）レッスン風景アップしました。こちら→　「開講初日のレッスン風景」
26Mar
- ほんの気持ち。
  今日からいよいよ子ども料理教室☆Melty☆開講です。緊張します。先日、既存のアシスタント業で繋がりのある方から、「子ども料理教室開講の記念。ほんの気持ち。」と器をいただきました。子供が大好きな方です。和のとても渋い食器ですが描かれている絵がジワジワかわいい。でも、子供達には伝わるかなぁ、難しいよねぇ。器のかわいさ、今はまだ通じなかったとしても、子供のことを気にかける大人はいて、「ほんの気持ち」がここにある。という想いをこめて、いつかのレッスンに出しましょう。今日も当サイトへのご訪問ありがとうございました。開講後ますますよろしくお願いいたします。via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆
25Mar
- お教室名『Melty』の由来
  今日もHPをご覧頂きありがとうございます。私のお教室名『Melty』。私のキャラとはずいぶん違う名前。ひらめいた瞬間は抵抗があったのですが、開講にあたり、私の中でブレがないと認識できた部分でもあるので思い切って『Melty』にしました。『Melty』。それは、私が小学低学年頃のクリスマス、サンタさんからもらった「お菓子作りセット」の名前です。それから35年以上、11年半の一人暮らしの時も、結婚してからの14年半も、引っ越しは８回していますが、この３点は手放すことなく愛用してきました。構想時点では「お料理教室なんて私が始めてもいいのかな？」と思っていました。オリジナリティ溢れるレシピやインスタ映えするようなお料理を教えられるわけではありません。ごく普通のものしか作れません。あれれれ？と思うような仕上がりも多いですし、面倒臭いと思いながらお料理をすることもしょっちゅう。でも、小さい頃からお料理は意識してきた私なので、それでいいかな、そのままでいいかなと思いました。子供と向き合うんだから、カッコつけずに私はごく普通の献立と素の感情を大切にしようと思います。子供の皆さんが満たされる時間になるよう頑張ります。さて、いよいよ明日開講。隔日開催となり、私にとっての春休み千本ノックの始まりです。受講下さる皆さん、よろしくお願いいたします。via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆
24Mar
- それでもやっぱりケガはあると思います。
  安全対策としては、１レッスンあたり３名様まで開講時点では私の目が行き届くよう、一時点で包丁を使うのは１人だけ IHコンロは２人までガスのカセットコンロは１人に、少なくとも開講時点、小学低学年まではこのようにする予定です。そして、昨日書いたように軍手の着用。（慣れた子供はいずれは外してあげたい。）ここまでやってもケガはあると思っておいた方がいいですよね。調理に慣れた大人だって、うっかりケガすることはあるんですから。応急処置に備えて用意したもの。本人の痛みと、衛生面も考えて防水タイプの絆創膏。ヤケドを冷やせるように冷えピタ。そして、念のため保険にも加入しました。金銭的にぜいたくできない身ですが、保険は身を守ってくれることがあると思うので加入します。でも、使わないことがイチバン！安全運転心掛けます。今日も当サイトへのご訪問ありがとうございました。via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆
23Mar
- 安全対策
  子ども料理教室での、包丁の取り扱い、火の取り扱いはやっぱり怖い。回答を期待するでもなく料理研究家の私の師匠にボヤいたら、「軍手よ軍手。」と即答なさる。私はずっと悶々としてたのに、ぱっと答えが出てくる師匠はやっぱりすごい。即座に買いに行きました。子供用軍手。ちっちゃぁ～。私の手袋やレゴと比べて大きさ分かるでしょうか？幼稚園児用と小学校低学年用を購入。感覚も違ってくるし濡れた食材を扱うので未知数なところはありますが、それでもずいぶん安心です。私の気持ちが、ほんの少しだけラクになりました。レッスンには余裕をもって臨みたいですからね。今日もご訪問ありがとうございました。via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆
22Mar
- あさりの酒蒸し
  あさり、旬ですね。息子はあさりが大嫌いです。美味しいのに～。お酒のあてにサイコ～！あ、小１の息子にその感覚は分からないか f^_^;息子には、あさりの風味がしみ込んだ玉ねぎ少しとあさり１コだけ食べてもらいました。においや食感に慣れたら、その次にやって来る旨味に気づけるかもしれないからね。今日も当サイトへのご訪問ありがとうございました。via【開講準備中】子供料理教室@東大阪 ☆Melty☆